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自古以来，粥就是中医治病养生的一种饮食。最初是按照《黄帝内经》的说法，用五谷营养粥熬制的。后来中医根据患者病情在粥中加入药材或蔬果，达到了疗效和养生的效果。唐宋以后，美丽社会非常重视美容养颜，于是有了果蔬粥和花粥。
宋代苏东坡写了一本书说:“夜饥时，吴劝君食米粥，云能推陈出新，益膈胃。”。粥又快又美，喝完粥睡觉也很奇妙。在南方地区，往往下午煮粥充饥，或者晚上喝粥当宵夜。
现在很多医生提倡晚上不吃夜宵，因为夜宵不能让脾胃得到休息，损害胃的功能，甚至导致胃癌。但这种说法对于南方部分地区吃夜宵的人来说太危言耸听了。粤西、粤南仍有午夜吃粥的习惯，人们也没有胃病。当地中医也找到了原因:一是粥容易消化，但南方煮的粥清淡，糯米有补脾胃的作用，宵夜时间一般在9点，事后有足够的时间消化粥。
历史上有很多用粥治病的典故。比如西汉名医臧宫煮“霍奇粥”治疗王琦；东汉张仲景在《伤寒论》中写道:“桂枝汤已服一段时间，饮热粥一升多，以助药力。”明代李时珍在《本草纲目》中记载凉粥，用杏仁和各种花熬制，能疏通气血，治咳嗽，调中焦...除了著名的以粥养病的典故外，历史上流传下来的医书中也记载了大部分养生粥药方。
养生粥既能祛病，又不伤人体元气。在滋补的同时也能给身体补充水分。粥很软，适合年轻人、老年人和没有牙齿的人。同时，在粥的温和熬煮下，药用物质可溶于粥中，被人体吸收。不同中草药的粥类食物功效不同，如当归、枸杞、红枣煮粥，可活血补血；用花卉、蔬菜等富含纤维和维生素的食物煮粥，有美容养颜、清气的功效；
冬天天气干燥，一碗养生粥是美容补水的最佳食物，契合了当下干燥、血气亏损的季节性健康主题。《旌鸣心经》介绍了一种男女老少皆宜的百合银耳枸杞粥。
材料:大米150g，百合、银耳15g，枸杞5g；
练习将大米用冷水浸泡半小时，将银耳、百合洗净，放入水中浸泡20分钟，水留备用；大米和银耳百合水的量取决于个人对粥的喜好，决定是否加水；大火煮至饭卷，倒入银耳、百合，转中火煮至饭软烂。关火后，趁粥轻微滚动时倒入枸杞，盖上锅盖炖10分钟。你可以吃它。可以根据个人喜好加入适量的蜂蜜。
美容养颜，滋阴补水，活血益气，清热的功效。
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(文中图片来自网络)