五谷杂粮是什么？

经常听老人说多吃五谷杂粮对身体好，但是你知道五谷杂粮是什么吗？五谷是什么？它对我们的健康有什么作用？今天，边肖营养与健康部将向你介绍全谷物的好处。我们来了解一下。

米饭

大米又称粳米，味甘、性平，有补中、健脾和胃、除烦渴之功效。春天气候干燥，早晚喝米粥可以让你远离口渴的困扰。特别需要提醒患者的是，米饭不同的烹饪方式对血糖的影响是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的干饭比粥对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐吃干米饭有利于控制血糖。

玉米

玉米味甘、性平，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防治冠心病有很好的效果。此外，它还具有利尿和降血糖的作用，尤其适用于糖尿病患者。美国科学家还发现，吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以预防老年人眼睛的黄斑变性。

约伯眼泪的种子

薏米又名薏苡仁，蛋白质含量远高于大米和面粉，易于消化吸收，有利于减轻肠胃负担，增强体质。中医认为薏苡仁味甘淡，性微寒，有健脾补肺、清热利湿的作用。现代研究证明，薏苡仁具有抵抗、增强免疫力、降血糖的作用。煮薏米大米粥或加入冰糖，可以增强肿瘤患者的食欲，减少放化疗的副作用。此外，薏仁中所含的薏仁对横纹肌有抑制作用，经常食用可以减少皱纹，有美容作用。

小米

小米又名小米，味甘可口，有健脾和胃的作用。适用于脾胃虚热、恶心呕吐、产后体虚者。小米煮粥时，上面会浮着一种细小的粘稠物质，俗称“米油”。中医认为米油营养极其丰富，滋补力最强，有“米油可代人参汤”之说。