吃羊肉有什么好处？

羊肉味甘而不腻，温而不燥，能温中散寒，温气血，开胃健脾，所以冬天吃羊肉既能御寒，又能滋补身体，可谓一举两得！做羊肉有很多种方法。据古籍记载，元代有十余种。现代按分类主要有蒸、煮、煎、炸、熏、炖、煨、涮、拌、炒，吃法主要有三种。\x0d\\x0d\老北京涮羊肉\x0d\\x0d\关于北京涮羊肉的起源有很多版本，起源于忽必烈在元世祖的军队的说法比较可信。当时人们主要吃羊肉，主要的做法是把整块羊肉放在大锅里煮。有一次，由于情况紧急，战士们急中生智，把微冻的羊肉切成块，放入开水中漂洗，捞出来蘸着吃。本来是为了填饱肚子，没想到变成了美味，于是这种做法留了下来，在北京流行起来。\ x0d \ x0d \涮羊肉又叫“羊肉火锅”。锅底久了不淡，羊肉久了不老。涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，以其选料精细，肉片薄而均匀，调料多样而闻名。美味涮羊肉的原料是来自内蒙的羊。只用上脑、小三叉、黄瓜条等五个部位的肉，去掉筋膜和骨底，冷冻压实，切片成盘。\ x0d \ x0d \锅底是精制的小铜锅，调料应该是芝麻酱、韭菜花、豆花等。，使涮羊肉的味道更加鲜美。如果是在家里吃，就搭配一些凉菜，比如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋，还有凉拌粉条、冻皮。这些凉菜具有北方特色和美容功效。\x0d\\x0d\养生保健要点:\x0d\\x0d\羊肉火锅很好吃，有滋补作用，但是吃多了容易上火。火锅里最好放一些去皮的生姜，因为生姜皮性凉，有散火清热、止痛祛风除湿的作用，和羊肉一起吃还能去除羊肉的膻味。\x0d\\x0d\提醒:\x0d\\x0d\孕妇慎吃涮羊肉。短时间加热无法杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，孕妇食用后对胎儿也不好。\x0d\\x0d\广式吃法\x0d\\x0d\广式羊肉的烹饪方法主要采用煮、炖、焖、烤、焖等烹饪手法，将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味相结合，滋补滋补营养的特点。炖羊肉是最常见也是最好的吃法。它最大的优点就是既能吃肉又能喝汤。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。都是好菜。\x0d\\x0d\吃羊肉配豆腐不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦解渴的作用。羊肉和萝卜做成汤，可以充分发挥萝卜的凉性特点，可以消滞化痰清热。\x0d\\x0d\养生要点:\x0d\\x0d\用羊肉煲汤时，最好在汤中拌入清凉甘甜的蔬菜，起到清凉解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、莲藕、竹笋、大白菜等；甜蔬菜包括土豆。\x0d\\x0d\提醒:\x0d\\x0d\喝羊肉汤最好不要加醋。很多人喜欢吃羊肉加醋调味，比较爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是补气补虚；醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸，性温，适合凉性食物，不适合热羊肉。\x0d\\x0d\清真羊肉怎么吃\x0d\\x0d\烤羊串是新疆当地的小吃。正宗的做法是将新鲜羊肉切成拇指大小的薄片，串在铁条上，蘸上调料，放在炉子上烤。烤羊肉味道很好。烤的时候最好选择新鲜羊肉，不要选择冷冻羊肉。这样营养成分流失少，容易消化。类似的做法还有烤全羊、煎烧烤、炭烤羊腿等。\ x0d \ x0d \羊肉泡馍是Xi安著名的清真小吃。羊肉泡馍怎么吃有一定的讲究。首先，把面包掰成小块，越小越好。把馒头放在一个大碗里，带到厨房。厨师将煮熟的羊肉切成块放在包子上，再加入粉条、豆腐干、木耳等配料。，并在高汤锅中加热，这样就可以根据包子的大小和数量来做汤，这样就可以把原汤放进包子里了。馒头用热水泡好后，加入糖、蒜、辣酱、香菜，开始慢慢吃。食用时不宜用筷子在碗中搅动。馒头被称为脱脱馒头，它由90%的面粉和10%的发酵面粉制成，重100克。这种馒头不散汤，吃起来香，耐泡。羊肉泡馍不仅好吃，而且营养丰富。\x0d\\x0d\养生要点:\x0d\\x0d\煮羊肉时，应少用辣椒、花椒、生姜、丁香、茴香等辛辣佐料；可以放一些莲子心，有清心火的作用。\x0d\\x0d\提醒:\x0d\\x0d\烤羊肉要谨慎食用。如果食用未煮熟的烤羊肉，可能会感染布鲁氏菌，引起持续高热、不规则发热或长期低热，并伴有关节肌肉疼痛、乏力、出汗等。这种细菌在70℃以上是无法生存的，所以建议把烧烤彻底吃了再吃。\ x0d \ x0d \羊肉是冬季的一种时令食品，对肺结核、咯血、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾虚阳痿有食疗作用。但不是所有人都能吃羊肉，吃的时候要注意饮食卫生。\x0d\中医认为羊肉性温，阴虚内热者不宜食用。如痰火湿热、早期感染性疾病、水肿、牙病、疮痛、痔疮等患者不宜吃羊肉，高血压、肝火大的人更不宜多吃。\x0d\冬天很多人喜欢吃涮羊肉，但是吃了半熟的涮羊肉容易得旋毛虫病。所以羊肉吃的时候要切片，涮的时候一定要把整块肉放在开水里煮。多吃烤肉串是有害的，因为吸烟产生的物质会致癌。吃完羊肉后不要马上喝浓茶，因为茶叶中含有较多的螺酸，与羊肉蛋白结合形成酸性蛋白，会导致消化不良、排便不畅或便秘。