柿饼的营养
柿子饼和很多零食一样，吃多了自然有害。肠胃消化不好的人和体寒的人不适合吃柿子。但是吃柿子可以补充一些微量元素，但是不能多吃。因为柿子外面的白色物质含有石灰(想吃的话记得买有质量保证质量好的)，多吃不好。柿饼是人们比较喜欢吃的一种果脯。甜腻可口，营养丰富，风味独特。柿子饼营养价值很高，维生素和糖分含量比一般水果高1 ~ 2倍左右。
新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。当它被干燥成柿子后，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮。这两种糖的性质不同。果糖味道很甜，容易吸水。当它渗透到柿子的表面时，它会抓住空气中的水分，附着在柿子的表皮上，类似于蜜饯外面的糖浆和葡萄糖。然而，要抓住空气中的湿气并不容易。当它渗透到柿子的表皮，就变成了一层白色粉末，刚好包裹住附着的果糖，使整个柿子变干。原来这层白色粉末就是葡萄糖粉。
原料别名:米果、猴枣、枕头佳。相传300多年前，李自成成为安王后，临潼人用火晶柿子拌面粉，烙柿饼安慰起义军，得到起义军将士的高度赞扬。后来为了纪念李自成和起义军，每年柿子成熟的时候，临潼家家户户都要烤些柿饼吃。久而久之，它就演变成了今天的黄贵柿子饼。
柿子主要产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县，栽培加工已有400多年历史。恭城月柿果形美观，色泽鲜艳，皮大皮薄，无籽肉厚，味甜可口，是柿子中的极品。月柿(又名月柿红饼)甜如果肉，形似满月，果肉红色透明，肉软，香甜可口。历史上一直是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名产，深受日本、韩国、东南亚国家、地中海国家消费者的欢迎和喜爱。
特点:用火晶柿子拌面粉烤制的柿子面饼，色泽金黄，松软，甜而不腻，清香扑鼻。
营养价值
色泽金黄，甜柿面，香黄肉桂。
老徐回民街的黄贵柿子饼比较正宗，一个1.5元。
多吃点柿子饼怎么样？
因为柿饼含有较多的鞣酸和果胶，空腹吃会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始像杏仁，但是会越积越多。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。手术中发现了拳头大的胃柿石。
柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，所以这些营养物质不能被利用，所以吃柿饼容易导致这些矿物质的缺乏。因为含有较多的糖分，人吃柿子饼比吃等量的苹果、梨更有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量。
柿饼含糖量和果胶含量都很高。吃完后总有一部分留在嘴里，尤其是牙齿里。用弱酸性鞣酸，容易腐蚀牙齿，形成龋齿。所以，饭后喝几口水，或者及时漱口都是可取的。
营养元素分析:
热量250kcal蛋白质1.8g脂肪0.2g碳水化合物62.8g。
膳食纤维2.6克维生素A48克胡萝卜素290克硫胺素0.01毫克
烟酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克
钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克
锌0.23毫克硒0.83毫克铜0.14毫克锰0.31毫克。