说真的，我们被蜂蜜骗了至少50年。
“蜂蜜性凉，熟而温，不寒不燥，能中和气机，十二脏腑之病不可偏废。”李时珍曾在《本草纲目》中记载蜂蜜的好处。
说明蜂蜜能补中益气，对很多疾病有辅助作用。
到了现代，蜂蜜的功效被放大了很多——
放松、滋补美容、保健...一小罐蜂蜜似乎是居家旅行的必需品。
所谓的“养生圣品”火了50多年。
只是，真的有传说中那么“万能”吗？
1
你可能每天都吃“假蜂蜜”
保健品层出不穷，老年人最日常、最喜欢追捧的产品可能就是蜂蜜了。
这是妈妈那一代流行的健康“圣品”。
美容养颜，解酒治便秘...眼花缭乱的奇效，催生了各种品种。
没有特效，花很少的钱就能买到一大瓶。
所有这些蜂蜜，是真的吗？
更别说，这个问题正好戳中了蜂蜜行业的痛点。
央视新闻报道，现在市面上的一些洋槐蜜，为了节约成本，添加了很多比较便宜的蜂蜜。
这种诈骗，至少用蜂蜜。
据南方日报报道，很多厂家在蜂蜜中加入玉米糖浆和大米糖浆进行勾兑。
这种合成产品既能骗过国标，又符合出口欧洲标准的条件。
人们以为他们在喝蜂蜜，但实际上他们很可能只是在喝糖浆。
央视曝光的假蜂蜜生产窝点，环境脏乱，各种生产资料随意摆放。
犯罪嫌疑人承认的蜂蜜制作过程更加冰冷。
这种蜂蜜，在他们的忽悠下，也能卖到20元一斤。
据人民网报道，记者在多家超市的蜂蜜专柜发现，蜂蜜五花八门，大多标榜“保持健康”、“天然”、“野生”。
很多人被这样的广告欺骗，甚至超市导购也只是从产地、花种、纯天然的角度介绍。
果糖和葡萄糖的含量大多模糊不清。
2
真正的蜂蜜也不会创造奇迹
一个颠覆很多人认知的结论是，蜂蜜真的没有人们想象的那么厉害。
就像很多影响我们消费行为的广告语一样，蜂蜜的功效更多的是商家的炒作和营销。
亲爱的，没有什么奇效。
1，蜂蜜不具有较高药用价值的通便功能。
蜂蜜最广为人知的功效应该是治疗便秘，很多亲身尝试过的人都说很有用。
然而，其实并不是蜂蜜有治疗便秘的功效，而是有人的身体对果糖不耐受。
蜂蜜中含有大量的果糖，果糖的吸收比较慢。吃大量果糖首先会导致肠道渗透压升高，让水分跑到肠道，从而润湿粪便。
其次，没有被充分吸收的果糖会在大肠杆菌的作用下转化为有机酸，加速肠道蠕动。
所谓的-泻药。
然而，这种泻药的功劳其实并不是蜂蜜。任何高果糖的食物理论上都可以通便。如果本身果糖不耐受，效果会更好。
2、蜂蜜不能解酒
科学家早就发现果糖可以加速酒精代谢，同时喝蜂蜜可能会让体内的酒精代谢更快。
然而，更多的研究发现，果糖对急性酒精中毒没有影响。更可怕的是，代谢异常的果糖导致的尿酸和乳酸升高，对人体是有害的。
同时，根据最早的果糖加速酒精代谢的研究标准，满足解酒标准的果糖量远远超过我们日常的正常摄入量。
3.蜂蜜不能预防龋齿
蜂蜜的主要成分其实是糖。
糖约占蜂蜜的60%~80%，其中葡萄糖和果糖相对较高(占总糖的85%~95%)，蔗糖含量不超过5%。
市面上吹得不好的蜂蜜可以预防龋齿，其依据是有科学家发现蜂蜜具有一定的抗菌特性。
其实国内宣传中经常引用的莫兰教授的研究，只是说蜂蜜在抗菌活性方面有很多发现，并没有直接告诉我们蜂蜜可以预防龋齿。
所谓的蜂蜜防龋齿，更多的是商家的一种营销策略。
事实上，更严格的动物实验发现，蜂蜜是致龋的。
威廉通过给老鼠喂食蜂蜜(10%稀释度)、可乐、牛奶和人乳，研究了老鼠的致龋性。下面左图是喂蜂蜜的结果。
4.土蜂蜜不一定安全。
很多商家把“自然”作为营销策略之一，但消费者要明白，自然并不意味着安全。
人们对自然的想象来源于自然，没有人为的污染。但随着环境污染和农药使用的加剧，蜜蜂采集的蜂蜜其实从一开始就被污染了。
而且一些宣扬自然的小厂，在大厂对蜂蜜的后续加工和运输中，没有严格的卫生法规监管，间接导致蜂蜜被细菌污染的概率更大。
安全应该比自然更重要。
5.有些人不适合吃蜂蜜。
是的，蜂蜜并不适合所有人。
一、一岁以下的宝宝不适合吃蜂蜜。
儿童肠道菌群不如成人完整，蜂蜜在运输过程中可能会被细菌污染。大人喝了不会有什么问题，但是对于小宝宝来说，可能会导致拉肚子甚至更严重的后果。
第二，糖尿病人不适合吃蜂蜜。
糖尿病患者需要严格控制血糖，而如前所述，蜂蜜主要含糖，降糖效果明显，不适合糖尿病患者食用。
三
如何辨别假蜂蜜
假蜂蜜的危害不容忽视。
要了解假蜂蜜的危害，首先要了解假蜂蜜是如何产生的。
根据岳等人的蜂蜜主要成分及其鉴别技术，蜂蜜常见的掺假方法如下。
其中，添加糖浆是最常见的造假方法。
国家一度制定GB18796-2005蜂蜜国家标准，通过检测碳四植物糖来检测玉米糖浆的存在。
但是在蜂蜜中添加碳三糖浆的方式，比如米浆，开始兴起，添加米浆的蜂蜜让现有的国内外标准检测方法都无能为力。
虽然有SM-R这样的第三方检测方法可以检测大米糖浆，但是暂时没有纳入国标，而且第三方检测会导致成本更高，导致很多企业没有动力去做这么多的检测。
蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜。前者是指蜜蜂从单一花蜜中酿造的蜂蜜，而混合花蜜是指蜜蜂同时从不同植物中酿造的蜂蜜。
在市场上，单花蜜的价格高于混合花蜜，有些商家会添加混合花蜜，甚至冒充单花蜜。
市面上帮助消费者鉴别真假蜂蜜的方法层出不穷，但是随着造假技术越来越先进，肉眼能看到的假蜂蜜会越来越少。
那么作为消费者，有哪些辨别蜂蜜的方法呢？
有时候，如果消费者多加注意，其实可以避免买到一些假货。比如看花源是否被污染，花种是否优质，都是鉴别方法。
而且从蜂蜜这个名字，有时候也能看出猫腻。
有些花蜜，对蜜蜂来说，根本不可能采集到。蜜蜂一般通过植物花蜜采集花粉花蜜，但玫瑰的雄蕊和雌蕊已经退化，没有蜜腺。
而金银花，花冠细长，蜂吻短，也很难采集。
同时，蜜蜂无法在雪莲生活的高海拔地区采蜜，市场上很受欢迎的“益母草蜜”等蜂蜜资源非常有限。
消费者在购买蜂蜜时往往更注重价格，但质量才是最重要的。
就拿成熟蜜和未成熟蜜来说，未成熟蜜的成本不到成熟蜜的一半，假蜜的成本更低。
进一步思考，要保证花源不受污染，灌装运输过程卫生，不加糖造假。另外，蜜蜂酿造成熟蜂蜜的时间成本也可以通过这些各种成本。按照这些要求酿造的蜂蜜真的能便宜吗？
南宁市蜂蜜协会会长杨建军说，很多蜂蜜生产加工企业没有自己的养蜂基地，所以蜂蜜的来源无法保证。
建议生产厂家和销售方为同一家公司，避免买到贴牌的产品。
在日常选购中，也可以通过看、摇、闻、拉来挑选蜂蜜。
优质蜂蜜的颜色一般为白色、浅黄到白金琥珀色。摇晃后表面不会有大量气泡，开瓶后也不会有过多的味道。可以用筷子拉成细丝，不容易断。
事实上，在买蜜大军中，很多都是上了年纪的爷爷奶奶，想要养生的效果，也想要低廉合适的价格，这也为假货大军提供了充足的动力。
如果只是为了功效，那么不管是买蜂蜜还是其他保健品，都要多问几个为什么是理性消费的问题。
参考资料:
岳，徐玉新，樊家辉，等.蜂蜜的主要成分及其鉴别技术[J].食品安全与质量检验杂志，2018(19)。
[2]Molan P . C .蜂蜜促进口腔健康的潜力。[J]。登特将军，2001，49(6):584-589。
[3]博文，？可乐、蜂蜜、牛奶、人乳和蔗糖的致龋性比较[J].儿科，2005，116(4):921-926。
[4]木匠T·M，？李瑞春.果糖对人体乙醇代谢的影响[J].药理学与医学杂志。实验治疗学，1937，60(3):264-285。
[5]莱维R？Elo T？[2]胡晓明.静脉注射果糖治疗急性酒精中毒[J].内科档案，1977，137(9):1175-1177。
[6]，苏青，王，，等.我国蜂产品食品安全问题及对策[J].蜜蜂杂志，2013，33 (2): 15-16。
魏莹。蜂蜜国家标准探讨[J].食品与发酵行业，2015，41 (10): 235-239。
高莹，陈雷，周全。“SM-R”:蜂蜜里无处藏米浆[J]。蜜蜂杂志，2012，32(8):45-46。
[9]中国蜂蜜网，吃蜂蜜一定要吃自然成熟的蜂蜜，2018。
[10]赵我能买到特别的蜂蜜吗？[J]。蜜蜂杂志，2013(4):46-46。
[11]常见蜂蜜掺假方法及鉴别方法出自:岳，徐玉新，樊家辉等.蜂蜜的主要成分及其鉴别技术[J].食品安全与质量检验杂志，2018(19)。