银耳怎么搭配才好吃又健康？

配料:银耳、黑木耳、大蒜、韭菜、姜汁、精盐、味精、香油、胡椒粉。

做法:将银耳、木耳洗净，用开水焯一下，沥干水分；大蒜去皮，切成细粉；小葱洗净，切成细粉备用。锅烧热后，倒入香油。油温到六成时，放入韭菜末、蒜末，翻炒至香，关火。稍凉时加入银耳、黑木耳、生姜汁、精盐，翻炒调味，装盘。吃的时候撒上香油，撒上胡椒粉。

银耳拌豆芽

配料:绿豆芽、银耳、青椒、精盐、味精、姜末、醋和香油。

做法:绿豆芽去根洗净。青椒去蒂去籽，洗净切丝。将银耳洗成小花。往锅里加水，煮沸。加入豆芽和青椒，略煮。快速取出，控制水分。让它们冷却。然后加入银耳焯水，取出水分控干。将豆芽、青椒和银耳放入大碗中，加入精盐、味精、姜末、醋和香油拌匀。