蚕豆的功效与作用

如果是应付或者脑力劳动者，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆结石，具有强化记忆、健脑的作用。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。

3.预防心血管疾病

蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。

4、益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利水消肿。

5、延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

扩展数据:

蚕豆的起源和分布:一般认为蚕豆起源于西南亚和北非。在死海北部古城杰利科的废墟中发现了公元前6250年的蚕豆残迹，在西班牙新石器时代和瑞士青铜时代的人类遗址中也发现了蚕豆种子。

蚕豆在中国的种植历史悠久。最早的记载是三国时期张的《广雅》中有一首《胡斗》。蚕豆在中国的种植历史悠久，出土于浙江吴兴县前山阳新石器时代遗址。李时珍说:“豆如老蚕，故名蚕豆”，而王镇《农书》说，豆熟于蚕富，其意亦俗。

豆花、树叶、贝壳都可以入药。如果上述说法属实，蚕豆在中国已有2100多年的历史。但按照万先生的意见，真正指蚕豆的记载最早见于北宋宋祁《一步(1057)注》，称为“佛豆”。今天，四川仍被称为胡豆。

蚕豆一词最早见于南宋杨万里(1124—1206)的序中。据我国一些古籍记载，这种作物可能在宋初或宋以前就已传入我国，最早栽培于四川西南部和云南，元明间广泛流传至长江下游。

据《太平玉兰》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的。的确，蚕豆不仅是食物，也是配菜，既是“闲食”，也是补品。

人民网-蚕豆