香辣鸡肝的制作技巧

鸡肝营养价值很高，吃法也很多。爱吃辣的人不妨把它做成辣的，既能补充营养，又能让自己的食物够爽。其实辣鸡肝还是很受人们欢迎的，具体做法也有很多。如果你掌握了这些方法，你就可以在家做了。那么辣鸡肝有哪些做法呢？

练习1:

材料:鸡肝1斤，土豆，葱，姜，蒜，1汤匙郫县豆瓣酱，胡椒粉，胡椒粉，糖少许，盐少许，白酒少许。

步骤:

1，鸡肝切成厚片，香菜切成长段。

2、大蒜一分为二，干辣椒切段。

3、锅里倒油，油微热，放入蒜、辣椒、花椒翻炒出香味。

4、加入鸡肝翻炒，加入酱油和少许糖调味。

5.将口感好的鸡肝翻炒几下，关火。加入欧芹。

6、翻炒均匀即可出锅。

练习2:

新鲜鸡肝放入开水中去水，去筋去杂；锅中混清水，放入姜、葱烧开，放入鸡肝煮熟，捞出，放凉，切成厚片，放入碗中，放入葱、盐、味精、花椒油、红椒、香油，拌匀即可食用。

操作要领:鸡肝要撕去皮，去边油和筋；做饭时用小火；成形应该是均匀的。根据食用者的需要，还可以加入花椒粉。

营养功效:鸡肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的最佳食品。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，具有营养和保健功能。是最理想的补血产品之一。

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素b，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

以上文章对麻辣鸡肝的做法做了明确的介绍。可见这道菜的做法还是很多的，不同的做法做出来的味道可能不一样，但是麻辣的感觉还是很不错的。手艺掌握多了，就吃饱了。