豆浆好还是牛奶好？

豆浆是一种营养价值很高的日常营养饮品，完全可以和牛奶相媲美，但保健价值更胜一筹。大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊保健因子价值很高。可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪的“餐桌上的明星”。

豆浆富含优质蛋白质和人体所需的多种微量元素，被誉为“绿色牛奶”。其营养价值与牛奶相似。蛋白质含量高达2.56%，高于牛奶的标准(2%)，豆浆中的蛋白质为优质植物蛋白。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇和乳糖，而牛奶中含有乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下可以被人体分解吸收，但我国大部分人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会拉肚子的主要原因。此外，豆浆中还富含不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质。具有降低人体胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等疾病的作用，还具有增强免疫力、延缓机体衰老的功能。