夏天有哪些保健食品书籍？
一、拌茄子:
材料:嫩茄子500g，香菜15g，大蒜，米醋，白糖，香油，酱油，味精，精盐，胡椒粉。
做法将茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒上少许盐，然后丢入冷水中，将茄子泡至焦黄，取出放入蒸笼蒸熟，取出晾凉；蒜泥；大火烧热炒锅，放入香油，将辣椒炒香，将油倒入小碗中，加入酱油、糖、米醋、精盐、味精、蒜末，打成汁，浇在茄子片上；香菜洗净，切段，撒在茄子片上。上菜。
功效:清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
注意豆类含有血凝素A，血凝素A是一种有毒蛋白质，加热后毒性可大大减弱。所以豆子必须彻底焯一下，以防中毒。
二、混合什锦:
材料:豆腐1，嫩豆角50g，西红柿50g，木耳15g，香油，植物油，精盐，味精葱花。
做法是将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁。将锅用水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯水(西红柿稍烫即可)，捞出沥干，装盘待用。烧热一口炒锅，放入植物油，炒锅放入花椒，再放入葱花、盐、西红柿、味精，翻炒均匀，浇在烫过的豆腐、豆角、木耳上，再浇上香油，翻炒均匀。
功效:生津止渴，健脾消暑，解毒祛湿。
三、绿豆南瓜汤:
材料:绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。
做法用清水洗净绿豆，趁水还湿的时候加少许盐(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟，再用清水冲洗干净。南瓜去皮，用清水洗净果肉，切成2厘米见方的小块备用。锅中加入500毫升水，将绿豆煮2分钟，倒入少许凉水，然后烧开，将南瓜放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右，至绿豆开花，加入少许盐调味。
功效绿豆味甘凉，清热解暑，解毒利尿；与南瓜同食，生津益气。是夏季防暑的最佳饮食。
四、苦瓜菊花粥:
材料:苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法苦瓜洗净，切成小块备用。粳米洗净，菊花冲洗干净，一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮。水烧开后，将苦瓜和冰糖放入锅中，继续用文火煮，直到米饭开花。
功效清热解暑，止痢解毒。适用于中暑、烦渴、痢疾。
喝这种粥注意不要吃温、燥、辣、油腻的东西。
五、荷叶粥
材料:荷叶1片(鲜、干均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖适量。
先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入糖。
六、凉拌生菜:
材料:鲜生菜350g，洋葱，香油，味精，盐，糖。
做法生菜洗净，去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，滗一下，加入味精和白糖拌匀。
功效益五脏经络。
七五味山药桂圆粥
材料:鲜山药100g，龙眼肉15g，五味子3g，糖适量，粳米50g。
做法:将山药去皮，切成薄片，与桂圆、五味子一起放入锅中，加入洗净的粳米，加水适量，煮成粥，加糖调味。每日1剂量，早餐或晚餐。
功效滋补强壮，滋阴安神。
八、青胡萝卜猪肉汤
材料:青萝卜1斤(约640克)，胡萝卜4两(约160克)，蜜枣4个，瘦猪腿12两(约400克)，陈皮一小块，水适量。
做法(1)萝卜去皮切角；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，然后滚动，小火煨三小时左右。
注意购买汤萝卜，身厚顶圆底尖。
对肺燥、咽干、眼燥有治疗作用。
九、清补凉瘦肉汤
材料:瘦肉250克(5两)、生熟薏苡仁10克(2元)、莲子5克(1元)、百合5克(1元)、怀生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净所有食材，提神清凉。
*将适量的水烧开，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤用盐和原料调味。
功效此汤味甘，滋补，具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。
十、去燥润肺老鸽子汤
材料:鸽子2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许。
制作(1)将每只鸽子切成四块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。
(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。
功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
十一、凉瓜鳝背
原料是黄鳝300克，苦瓜150克。精炼油35g，葱姜片少许，黄酒少许，酱油15g，盐0.8g，糖10g，味精0.2g，水淀粉适量，香油少许。
制造
(1)把黄鳝的头和骨头去掉，换成黄鳝背片备用。苦瓜去籽切片，用开水焯一下，捞出备用。
(2)炒锅洗净，上炉烧热，放入油烧热，放入葡萄、姜片煸炒出香味，将鳝鱼回锅煸炒至肉变白，加入黄酒、酱油、盐、白糖和少许汤汁，煮一会，放入苦瓜片，大火煮开，加入味精，水淀粉勾芡，翻炒。
功效苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。
特色口味独特，色泽棕绿。