禄丰煎饼的步骤，如何让禄丰煎饼好吃？

煎饼是我的家乡汕尾的时令小吃。和潮汕的糖葱煎饼不一样。外皮更大更厚，食材更足，盐和甜交织在一起。只在清明和长夏之间吃，家家户户都要吃。

材料？

4张春卷

干白豆腐1

豆芽适量

一些洋葱

适量火腿(代替肉丝)

一半青椒一半红椒。

腌菜适量(喜欢咸的可以多放点)

胡萝卜1/4

白糖适量

少量的紫甘蓝

鸡蛋1-2

汕尾煎饼怎么做？

准备好必要的食材，除了洋葱、豆腐干、豆芽、凉菜等必要的食材，随意搭配。我自己做了鲜艳的配料，我喜欢这种鲜艳的颜色。

春卷的生皮放在锅里蒸，因为这个皮比较薄，小火5分钟就可以熟了。因为在上海老家找不到煎饼皮，只能用春卷皮代替。

将食材切丝，分别炒熟，适当加点盐和白胡椒粉。

将所需材料一一叠好，码在饼皮上，最后放上鱿鱼丝(根据个人喜好)，撒上白糖(潮汕人喜欢盐和甜混在一起)。

最后包裹成型。

技巧

1.图片没有显示所有的材料。

2.紫甘蓝加热容易掉色，要炒到最后，时间不要长，可以煮熟。