天麻炖鱼头
材料:鱼头250克，油适量，盐适量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。
步骤:
1.将鱼头、川芎、白芷、天麻用热水洗净；
2、大鱼头用清水洗净，洗掉血渍，切块，这样更方便鱼头入味；
3.将鱼头放入锅中，然后加入洗净的川芎、白芷、天麻；
4.将生姜去皮，切片，加适量水，盖上盖子，放入锅中，用电饭锅炖3小时，加入细盐调味，即可享用天麻炖鱼头的美味！
提示:炖汤能补气活血、祛风止痛；喝这种汤可以促进血液循环，防止头晕、头痛、月经不调、骨痛。该汤可用于体弱和洗发后头痛、头晕和产后头痛的妇女的饮食治疗。燥热的人不宜多吃。
天麻炖鱼头的食疗价值天麻炖鱼头的主要食材是天麻和鱼头，两者都很常见，营养价值也很高。两种食材搭配烹饪出来的天麻炖鱼头，既有鱼头的鲜味，又有很高的食疗效果！下面，我们就来具体看看天麻炖鱼头的食疗价值吧！
天麻炖鱼头是一种中国药膳，属于粤菜。它的主要成分是鱼头和天麻。这道美味菜肴的功效和作用主要体现在补脑、益智、强身。经常喝天麻炖鱼头还可以治疗神经衰弱、记忆力减退、耳鸣头晕、四肢麻木疼痛等疾病。
天麻作为这种美味药汤的主要成分之一，具有丰富的功效和作用。天麻富含碳水化合物，是构成身体的重要物质。储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
鱼头作为常见食材之一，营养价值丰富。鱼头很嫩很嫩。除了蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对人脑的发育尤为重要。它能使脑细胞极度活跃，大大增强推理和判断能力。所以，经常吃鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。
以上是天麻炖鱼头食疗效果的具体分析。相信了解了这些内容，大家对天麻炖鱼头的喜爱也加深了！
天麻炖鱼头这种食物之所以受欢迎，不仅仅是因为鱼头鲜嫩可口，还因为它含有非常丰富的食疗功效。但是，为了让这道美味的菜肴更加美味，我们还是需要在烹饪前准备好食材。只有选对了食材，才能做出美味的天麻鱼头汤。下面，麻王百科就教你几个天麻炖鱼头的食材选购小技巧！
天麻的采购
天麻分为一级、二级、三级、四级。在收获加工时，农民会根据大小、粗细、饱满程度进行分类。一个是外观和功效好，其他等级依次递减。鲜天麻形状各异，有纺锤形、长条形，颜色浅黄，表面有环纹。一端会有一个红褐色的尖端，俗称“鹦哥嘴”，另一端会有一个圆形的“肚脐眼”。有时候和土豆挺像的，有人用假土豆卖给消费者。一般来说，天麻的形状是圆胖的。
购买鱼头
透过鱼鳃看鱼头的质量。新鲜的鳃盖紧闭，鳃色鲜红，有的还带血，无粘液和污垢，无异味。鱼鳃微红或灰红色，鱼不新鲜。如果鱼鳃呈灰色或黑色，带有浓浓的粘液和污垢，有一股臭味，说明鱼已经变质。鱼眼也是区分鱼头好坏的标准之一。新鲜的鱼眼干净明亮，微凸完美。不新鲜的鱼眼睛又黑又暗，甚至蒙上一层厚厚的浆糊或污垢，使眼球模糊凹陷。腐败变质眼球破裂移位。
学习了一个关于天麻和鱼头的购物技巧后，大家就可以大胆放心的按照天麻炖鱼头的烹饪方法来烹饪了！
天麻炖鱼头食疗指南天麻炖鱼头是一道美味又营养的药膳食谱。这种食物适合普通人，但是在吃的时候，我们还是需要多了解一本关于它的饮食指南。只有在正确的指导下才能正确食用！
对于天麻来说，由于其性质温和，不腻不滞，不燥不热，对肝阳上亢引起的头痛头晕疗效显著，副作用少。相对于其他滋补药物，天麻的药性更温和平和，实际上是一种滋补品。在治疗各种虚证方面屡有建树。但是，天麻不能随便吃。如果不顾体虚，气血盛衰，随便吃天麻，可能会引起一些不良反应。
对于鱼头这种常见食材，食用时切记不要食用头大、身细、尾小的畸形鱼头；不吃眼睛浑浊、向外凸出的鱼头；不要吃变质的鱼和死了太久的鱼头。烹饪或食用时，如果发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及其他类似氨气、农药的异常气味，一定要丢弃。不吃是因为舍不得。这样做是“因小失大”！另外，吃之前一定要把鱼头彻底煮熟！
孕妇可以吃天麻炖鱼头吗？孕妇孕期的饮食很重要。很多人在孕期都会做专门的滋补食谱。天麻炖鱼头作为一种药膳，孕妇可以吃吗？下面，麻王百科就为大家介绍一些孕妇能不能吃天麻炖鱼头的问题！
天麻炖鱼头不适合孕妇食用，主要是因为天麻是一种药用价值很高的食物，用它煮出来的食物营养丰富，味道鲜美，但由于天麻具有平肝熄风、止痛安神、行气活血的功效，容易造成孕妇流产。所以，对于孕妈妈来说，最好不要吃天麻炖鱼头。
但是，鱼头对孕妈妈来说是个好东西。营养专家指出，鱼头是一种高蛋白、低脂肪、高维生素的食物，含有与人体大脑功能发育有关的营养成分。如卵磷脂，能增强人的记忆力、思维能力和分析能力。鱼头中的OHA是一种不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，对脑细胞和脑神经的发育有很强的促进作用。特别是胖乎乎的鱼头中脑髓含量高，可以健脑、益智、增强记忆力，有利于胎儿大脑发育。这说明孕妇是可以吃鱼头的。所以孕妇想喝鱼头汤尽量不要放天麻。
天麻炖鱼头可以治疗头痛吗？天麻炖鱼头的主料是天麻和鱼头。这两种成分一种药用价值非常好，另一种营养价值相当丰富。这两种食材如果一起吃，既有营养又有治疗作用，所以受到很多人的喜爱。这种好吃的东西功效很多，据说对头痛有很好的治疗作用。那么，天麻炖鱼头真的能治疗头痛吗？
头痛可能由复杂的原因、情绪压力和过度用脑引起。偶尔头痛不一定是病，但也许只是身体对大脑疲劳的一种“警告”。除了脑血管病、颈椎病、高血压等明显的疾病因素外，我们可以通过一些药膳偏方来缓解头痛，天麻炖鱼头治疗头痛是有效的。
天麻炖鱼头作为头痛小食疗；
制法:取核桃5克，何首乌5克，天麻6克，半斤重的鱼头一个，将上述材料放入锅中炖1-2小时，品尝。这个小小的食疗偏方之所以能缓解头痛，主要是因为天麻能扩张血管，改善头痛。