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中国饮食科学内容丰富，其核心是独特的饮食结构和受饮食结构影响而形成的。在饮食方面，由于中国人的哲学思想细腻，无论是在文化精神还是思维方式上都形成了一元化、强调整体功能、特色化，使得中国人在食品科学上模糊了独特的自然观，即使与生态理念相对应的中国食品产生了独特的科学观，即美食天堂与生态理念相对应，食物理念与口感良好的营养理念相融合，强调饮食与自然的和谐统一，食用健康与审美的和谐统一， 讲究饮料食品的色、香、味、形、养的协调性，满足人们的需求，也满足生理和心理的需求。 从这些饮食中，中国人选择“五谷、五果为食，五畜为食，五补为补”的食物结构。悠久的历史证明，这种结构更加科学合理，有益于人体健康。

中国的饮食科学内容丰富，其核心是他独特的饮食思想以及受其影响的食物结构。在饮食思想方面，中国哲学注重气与存在的共存，形成了天人合一的特点，在文化精神和思维方式上强调整体功能和模糊性，使中国人在饮食科学上有了独特的观念，即天人相应的生态观，中国人在饮食科学上有了独特的饮食观，即天人相应的生态观，食疗养生的营养观和五味调和的饮食观。强调饮食与自然的和谐统一，食用养生与审美的和谐统一，注重餐饮的色、香、味、形、器、营养的和谐美，既满足人的生理需求，又满足人的心理需求。从这些饮食观念出发，中国人选择了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”的饮食结构。长期的历史实践证明，这种结构是科学合理的，对人体健康是有益的。