食用绿色蔬菜对人体健康的五大帮助

青菜是很多朋友平时喜欢吃的一种蔬菜，也是青菜的代表。吃青菜滋补身体可以收获很大的效果，因为青菜营养丰富，那么吃青菜对人体健康有什么好处呢？下面会给你详细解答，希望对你有用。

1，吃青菜可以强身健体。

蔬菜富含对人体有益的营养物质。蔬菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克蔬菜，就可以满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等。人体所需，为保证机体生理需求提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。所以平时吃一些绿色蔬菜对强身健体有很大的帮助。

2.吃青菜可以保持血管弹性。

对于老年人来说，平时多吃蔬菜可以保持血管健康。绿色蔬菜中含有大量的粗纤维，可以阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物——胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。

3.吃青菜可以滋润皮肤，延缓衰老。

蔬菜中含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，起到延缓衰老的作用。

4.吃绿色蔬菜可以防癌。

青菜中含有的维生素C会在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌的目的。

5.吃青菜可以降血脂。

高血脂的人可以通过吃青菜来降血脂。青菜是低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用于降血脂。此外，青菜还能活血化瘀，可用于治疗疔疮、丹毒。

经过介绍，我们了解了很多关于绿色蔬菜的保健作用。吃绿色蔬菜确实对我们的健康有帮助，所以我们在日常生活中可以经常选择吃一些绿色蔬菜进行保健。但是为了保证青菜的健康营养，一定要保证青菜的新鲜度，在烹饪前要清洗干净。