彩虹饮食

彩虹减肥法，五色蔬菜，代表性营养素。

彩虹饮食

顾名思义，彩虹减肥法主张通过摄取五颜六色的蔬菜来满足身体所需的丰富营养。彩虹减肥法的原则是:每天至少吃一种五色蔬菜，每天蔬菜摄入量需要达到300-500g(生重)。

深绿色蔬菜

菠菜，秋葵，甘蓝，西兰花。

常见营养素:胡萝卜素、叶酸、维生素C、纤维素。

好处:通便、助消化、促进肠道菌群繁殖:抗紫外线等。

红色根菜

番茄，辣椒，甜椒，樱桃番茄。

代表营养素:番茄红素(加热烹饪后，人体对番茄红素的吸收率更高)，好处:利尿；抑菌:抗氧化。

五色蔬菜

紫色蔬菜，甜菜根，洋葱，茄子，紫甘蓝。

代表营养素:花青素。

好处:抗氧化；护眼；提高胰岛素敏感性。

橙色蔬菜

彩椒、南瓜、胡萝卜、玉米。

代表性营养素:B-胡萝卜素。

好处:保护眼睛免于冥想；改善夜盲症(脂溶性维生素用油煎炸后吸收率更高)。

白色蔬菜

大蒜、花椰菜、白萝卜、口蘑。

代表性营养素:钾、镁等微量元素，膳食纤维。

好处:降低血压；保护心脏功能:提高轿子早期防疫免疫力。