四月吃什么蔬菜？四月适合吃什么蔬菜？

在气候多变，雾霾频发的春天，胡萝卜是一种符合季节和健康时尚潮流的食物。胡萝卜的营养价值也很高，其β-胡萝卜素能预防心脑血管疾病，调节血脂血压，清除自由基。而且β-胡萝卜素在体内还可以转化为维生素A，可以维持视网膜和上皮组织的功能，对眼睛有好处，是非常健康的食物。但要注意的是，胡萝卜最有营养的吃法应该是炒着吃，因为生吃的话，能被身体吸收的胡萝卜素非常少。

2.黄豆芽

春天万物复苏，多吃生阳气的食物。春天经常吃黄豆芽有利于身体阳气的生长。春季风大、干燥，新陈代谢旺盛，容易发生口腔溃疡，这与维生素B2缺乏有关。黄豆芽富含维生素B2，是春季防治口腔溃疡的好食品。黄豆芽的吃法也相当随意。可以炒一下，直接焯一下凉了，或者放点在汤里。

3.荠菜

荠菜是春天的时令蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它营养丰富，味道鲜美。在中医里，荠菜可以帮助预防很多春天常见的疾病。所以，春天适当吃一些荠菜，对身体有很大的帮助。