大葱的功效与作用

1大葱:大葱，即大葱靠近根的茎，是其主要药用部位，气味刺鼻，性温。现代药理研究表明，葱白具有发汗解热的功效，并能健胃、利尿、祛痰。葱中所含的葱对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤真菌也有一定的抑制作用。

特别是冬天感冒鼻塞流鼻涕，可以用生姜和红糖煎成“姜糖葱白饮”。古代还有“葱黑豆汤(葱白黑豆熬制的汤)”，民间有“三根汤(用葱根、白菜根、萝卜根熬制)”，对预防感冒都有一定的作用。其中所含挥发油的主要成分是大蒜素，是一种含硫化合物。切一段葱放在鼻子下面，也可以缓解鼻塞带来的不适。

2葱叶:有助于解毒消肿除了葱所含的营养成分外，葱叶都优于葱。比如洋葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量明显高于洋葱白。它既可以作为调味品，也可以作为绿叶蔬菜。因为大葱叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有一定的解毒消肿作用，内服外用皆可见效。《食疗本草》介绍用葱叶治疗肿痛，“葱叶、干姜、黄柏。炒成汤，泡着吃。”《独方》中的“治水肿病:将葱叶、葱茎锉烂，每日三至五次”

作为日常食品，可以用来烤葱花饼，做凉拌或配菜。当然，你应该选择新鲜的洋葱叶。如果是枯黄枯萎的，就要选择不要，以免影响口感和营养。

3葱白胡子:实验发现，烹饪过程中总是被丢弃的葱白胡子富含多酚、蛋白质和多糖，在清除自由基和免疫调节方面居葱、葱叶、葱白胡子之首。

葱白可以用来酿酒。从实验中发现，洋葱经酒精浸泡后，蛋白质、多酚、多糖等营养物质释放更多，清除自由基的效果更好。所以平时做菜不用的洋葱要洗净沥干，浸泡在米酒里，过一段时间再用这种酒煮，洗净的洋葱也可以用来给菜肴增香。也可以用小葱做养生汤。葱白3 ~ 5克，枸杞20个，黄芪20克，红枣4 ~ 6克，煮熟后可以缓解感冒和偏头痛。

禁忌吃洋葱:3种人不宜吃洋葱，一般人群都可以吃，比较适合脑力劳动者，但有些人不宜吃洋葱。

1.肠胃病患者。患有胃肠疾病，特别是消化性溃疡的人，不宜多吃。

2.体虚多汗的人也要忌食大葱。

3.眼疾患者。过量食用大葱也会损害视力，所以眼睛不好的人不要吃太多大葱。

洋葱不要和任何东西一起吃1。洋葱拌豆腐:洋葱和豆腐中含有的草酸容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄入。不仅豆腐，洋葱也不宜与其他含钙量高的食物同食。

2.洋葱炖山鸡:容易上火。爱火的人要少吃，尤其是。吃洋葱炖狗肉可能会加重鼻炎患者的病情。

3、吃洋葱不适合喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶会与洋葱中的一些成分发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻和肠胃不适。