虫草是一种真菌。长期吃会对身体产生什么变化？

谁不能吃冬虫夏草？冬虫夏草不是我们常说的花，而是一种菌类。冬虫夏草是一种受欢迎的健康食品。冬虫夏草是我们日常生活中很有价值的草本植物，也很有营养。冬虫夏草含有大量的虫草素，能使免疫系统的巨噬细胞活性更强，使免疫功能更好。它的营养价值很高，很多人喜欢吃。你知道冬虫夏草的功效和作用吗？

冬虫夏草不是冬虫夏草的花，而是一种真菌，全称是蛹虫草。2009年被批准为新资源食品，类似于香菇、杏鲍菇等食用菌，但使用的菌种、生长需要的环境、生长需要的条件不同。冬虫夏草花是以蛹虫草为菌种人工培育的蛹虫草子实体。干燥后颜色从橙黄色到桔黄色不等，有自己独特的类似草菇的香味。

虫草的颜色是天然的，不是用色素染的，所以在泡虫草的时候发现泡出来的水有颜色不要惊讶，或者在熬汤的时候发现汤的颜色和虫草有点像也是正常的。但如果虫草有异味，味道不对，用水洗就能明显变色，可能是染色虫草。因为虫草的颜色和质量是有关系的，一些无良商家会把虫草。

冬虫夏草的吃法有很多种，可以煲汤，也可以油炸。最简单的方法就是将冬虫夏草浸泡在开水中，直到浸泡的水颜色变淡，再取出来咀嚼后咽下去。那么冬虫夏草有哪些功效和作用呢？下面小编介绍一下冬虫夏草的功效和作用。

冬虫夏草的功效与作用

虫草花

1，滋补身体

虫草花营养丰富，如蛋白质，含18种氨基酸。12维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等多种维生素，且维生素含量高于其他蘑菇；17种矿物质，包括铁、钙、钾、钠等。虫草花还含有虫草多糖、虫草酸、甘露醇、SOD(超氧化物歧化酶、肝蛋白)、腺苷、虫草素等营养成分。冬虫夏草的营养成分与冬虫夏草相似，可以作为替代品。毕竟冬虫夏草很贵，吃冬虫夏草可以滋补身体。

2.提高免疫力

冬虫夏草花中的虫草素和虫草酸能增强人体内巨噬细胞的生理功能，从而调节和提高人体免疫力。

3.抗癌

冬虫夏草的花富含虫草素，虫草素是一种抗生素。虫草素能渗透到RNA(核糖核酸，生物细胞和一些病毒、类病毒中的遗传信息载体)中，磷酸化3'-脱氧腺苷(脱氧腺苷三磷酸，结构类似于腺苷三磷酸(ATP)，与病毒脱氧核糖核酸聚合酶结合，抑制DNA合成)，从而影响mRNA(信使核糖核酸，是合成蛋白质的模板RNA，由DNA转录的带有遗传信息的RNA)吸收成熟，最终影响蛋白质的合成，起到抑制肿瘤和喉癌细胞的作用。

虫草花

4.降低血糖

冬虫夏草花中含有虫草多糖，能刺激胰岛素的分泌，抑制肝脏葡萄糖的输出，增强肝脏中葡萄糖代谢酶的活性，从而达到降血糖的作用。

5.保护肝脏和肾脏

冬虫夏草花中含有虫草多糖和虫草酸，能抗脂质过氧化，增强人体内的体液免疫功能，提高肝细胞的吞噬能力，从而保护肝脏。

冬虫夏草花含有虫草多糖和腺苷。冬虫夏草多糖能促进肾脏血流，修复肾小管，改善代谢紊乱症状，从而增强肾功能，保护肾脏。腺苷可以促进肾脏的局部血流和微循环，还可以调节激素和性激素对肾脏的内分泌作用。

6.抗衰老

虫草花中含有SOD(超氧化物歧化酶)，在人体内起自由基清除剂的作用，能清除超氧阴离子自由基，超氧阴离子自由基会损伤细胞，使人体衰老，所以虫草花具有抗衰老作用。

冬虫夏草是一种营养丰富的多功能食品，但是在食用的时候要注意不要洗的太多，因为洗的过多会洗掉冬虫夏草子实体上的真菌孢子粉，具有很强的治疗作用。