陈皮是一种什么水果皮？
陈皮的皮是什么？陈皮是水果中橙子的皮，干了的身体叫陈皮。陈皮在临床上应用广泛，比较适合一些腹胀、腹泻、腹胀、痰多、咳嗽的患者，尤其适合呼吸道感染和一些老痰。常见的疾病是慢性支气管炎和阻塞性肺气肿。这些病常年发作，每次发作都有大量痰，可以用陈皮治疗。陈皮除了有化痰的功效外，还可以健脾，对于脾虚引起的厌食、消化不良，以及胃炎引起的恶心呕吐都有非常好的疗效。陈皮的涂抹最好在医生的指导下进行。
陈皮又名橘皮，古称“桂老”、“红皮”。它是芸香科常绿小乔木的果皮，也是许多同属植物的成熟果实。因为新鲜果皮辛辣，陈年时间长的橘子果皮更好，所以广东新会橘和茶芝橘的果皮最好，所以中医的药方里经常写着“广陈皮”和“新会皮”。
鲜橘皮和陈皮虽然是一样的东西，但性质却大相径庭。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效。而陈皮在第二年后挥发油含量大大降低，其中的黄酮类物质含量会相对增加。这时候陈皮的药用价值就能体现出来了。此外，由于新鲜橘子皮表面受到农药和防腐剂的污染，这些化学物质对人体健康有害，将其浸泡在水中也可能对健康产生不良影响。
什么是真正的陈皮？首先，产地:
对于陈皮来说，产地最重要。陈皮的产地很多，有广西、广东、福建、重庆、湖南等。其中:广西、湖南等地产量较大，广东新社生产的陈皮最好，所以好的陈皮大多是极品。同时，新会陈皮是国家地理标志保护产品。
二、年份:
真年份的陈皮果皮较薄，颜色会分布不均，外皮油腔内毛孔均匀密集分布，凹凸感明显。十几年的陈皮，内皮层会稍有松动和脱落，气味会因为含有挥发油而随着年份的增加产生新的香味，从果香的酸味逐渐转变为陈皮特有的清香、陈酿和醇香。
人工年份陈皮果皮较厚，颜色不是自然形成的。经过人工浸泡、上色、干燥后，颜色分布会均匀，皮肤油囊大小不一，凹凸感不明显。十几年来，陈皮果皮致密光滑，无脱落现象。因为缺少年份，气味没有真正年份特有的纯果皮香味。