东方饮食文化相对于西方饮食文化有哪些优势？

中西饮食文化的差异。中国人俗话简介:一方水土养一方人。欧洲的山和城堡看起来像油画，厚重、准确、壮丽。中国南方的水和亭台楼阁就像一幅水墨画，漂浮如梦。“什么是文化”的定义说，文化是一切物质和精神产品的总和。我说文化就是你看到的一切，你说的一切，你做的一切。“民以食为天。”饮食文化贴近我们的生活，了解饮食文化的内涵其实就是在阅读《生活》这本书的第一页。2.中西饮食文化研究中国饮食文化的特点:中国饮食文化的源头是东方古老的阴阳学说，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍影响着我们的饮食生活。中国人的饮食追求是“美味享受，饮食养生”，把饮食的味觉感受放在首位，注重饮食审美的艺术享受。中国传统的饮食观，没有营养的概念，只注重健康。饮食养生包括“辩证饮食”和“适度饮食”。原理是阴阳五行共存。中国人将饮食视为一种艺术，以浪漫的态度追求饮食的精神享受。西餐的文化特征:现代西方科学文明对西餐习俗的形成影响很大。对于发达的西方科学来说，分析食物的成分和含量，掌握具体的营养需求，不过是小菜一碟。西方人对待食物，首先是有什么营养，能产生多少能量，味道是次要的。烹饪如果加热，会造成营养流失，所以会吃得半生不熟，甚至生脆。西方人视饮食为一门科学，以求实的态度关注其功能。中西饮食文化的比较营养是人类生存的基本条件，也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的主要指标。西方人以主食为主，把谷物放在所有其他食物之上，既保证了谷物和其他食物在营养上可以互补，又保证了米饭和蔬菜的比例合适。中餐吃起来有点咸，但被淡而无味的主食冲淡后，情况有了很大改善。如果要用一个抽象的形容词来形容东西方饮食文化的差异，大致可以说东方“热”，西方“冷”。从水是生命之源的角度来说，每个人每天都离不开水。然而，亚洲人喜欢喝热水，而欧美人喜欢喝冷水和冰水。不管是冬天还是夏天，泡一壶热茶是东方人的待客之道。同样，无论是夏天还是冬天，冷水、冰水、柠檬水都是西方人永恒的喜好。吃西餐时喝的水一般是柠檬水，是凉的。大多数西方国家的水质都很好。去他们家做客，一般是打开水龙头，把水倒进杯子里，当然是凉的。东方人最神奇的是，冬天还能喝上一杯加冰的水。喝水也反映文化吗？当然可以。东方人总是喜欢把人暖起来，坐在一起喝杯热茶，就像一家人一样，而西方人总是注重个人隐私和人与人之间的距离。我们可以聊天，你也可以做客，但你是你，我是我，而且我们不是一家人，也不用像一家人那么亲热，还是喝点凉水吧，不要太热了。补充:从每天要吃的三餐来看，首先是早餐。东方特色，至少中式早餐有粥、馒头、油条、包子、大饼、锅贴等等，都是热乎的。早餐摊是一道独特的风景，热气腾腾，叫卖声不绝于耳，这种欢乐的景象弥漫在街区的每一个角落。西方的早餐一般是面包，橙汁，咖啡，牛奶，当然也有热的东西，但是不会有热气腾腾的感觉。为什么？一是因为热的东西不多，二是他们不会有在街边小摊买早餐的习惯。出去吃早餐就是去一家咖喱小餐馆吃早餐，一个人翻翻报纸。这种差异不仅是基于传统或习惯，也是基于文化差异。我们喜欢的是“大家”的感觉，而西方人喜欢的是一个人独处享受的优雅时光。补充:然后，说说晚餐最重要也是最明显的区别。东方饮食，讲究烹饪，煎、炸只是最简单的不体现水准的烹饪方式，还有炖、煮、蒸、炸等一系列彰显功力的烹饪方法，所以食物往往非常入味，会有成千上万种不同的风味。西方人的饮食讲究食材，必须是新鲜的，所以有生菜沙拉，有三分熟的牛排，甚至有生牛肉。我们吃的是味道，他们吃的是新鲜。西方人不知道什么是烹饪，因为他们吃的大多是生冷的，这很好理解。生冷的东西都是新鲜的，就算想吃熟的，也只是随便烫一下，炸一下，烤一下。这样的烹饪不会有味道，但一定会保留食物的原味。他们喜欢在食物中加入各种调味品，比如沙拉中的沙拉酱，三文鱼中的香草奶油酱，牛排中的黑胡椒酱，但我们并不需要，因为味道已经在食物中了。这和西方“冷”、东方“热”的关系也是显而易见的。我们的厨房正在全力以赴。如果把这个搬到一个西方人家里，恐怕烟雾报警器会响，已经到了那里失火的程度。东方人喜欢“大家”，喜欢亲密，喜欢各种温暖的感觉，所以食物也是美味的，调料和食物都已经通过精致的烹饪融为一体，而西方人可以交流但不交融，可以接触但不亲密，所以浇酱，感觉就是摸来摸去。补充:最后说说吃的方式，东西方差别不是很明显。我们喜欢在桌子上吃饭，所以桌子通常是圆桌，而西方是方桌。这个圆和方只是简单的形式吗？其实不难发现，坐在一起的感觉和坐在方桌边的感觉是不一样的。我们把所有的菜都放在圆桌上，看起来很热闹，而且吃饭的时候圆桌更方便，不会有人离一个菜太远而够不着，因为我们的筷子可以毫无顾忌的够到这个菜或者那个菜。我们是“热”的，大家同桌，圆桌上的菜热气腾腾，席间大家可以大吵大闹。然而，西方人吃饭时，他们吃自己的食物，这被称为“分享食物”。每个人都有自己的菜。当然，他们要有一张圆桌方便吃饭也没关系。还不如八仙桌，比较合适。一起吃饭也不算太亲密。即使在感恩节吃火鸡，虽然是每个人都需要享用的一道菜，但主人或服务员肯定会先分好，走到你的身边，分到了你的盘子里，避免了拿走桌上的食物带来的不便。西餐的另一个特点是不把所有的菜都放在桌子上，而是吃一个再吃一个，这和东方餐桌的火爆相比当然是“冷”的。这里有冷有热，但没有好坏之分。正是因为文化差异，才造就了多彩的世界。