菊花怎么煮怎么吃？

你好！春天万物生成，各种春菜也最嫩。无论是地里的野菜，还是菜市场卖的绿叶菜，大多都是春季时令蔬菜。春天的蔬菜营养丰富，新鲜可口，而最能代表春天味道的蔬菜无疑是菊花，又名菊花，有菊花的清香，又有蒿的清气。在古代也被称为皇帝菜，深受人民的喜爱。古医书上说:“常食藜蒿，可安神养心，健脾养胃，化痰饮，益胃。”可以说药食同源，蔬菜为上。今天给大家分享三种藜蒿的吃法，简单又营养，早吃有好处。让我们一起来看看吧。

首先，蒸菊花

配料:菊花、面粉、大蒜。调料:盐、味精、香油。

1.准备一把杭白菊，用清水洗净，控水后放在砧板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油(加入植物油可以防止杭白菊粘手，更好的锁水)，然后用筷子拌匀。

2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手摇一摇，拌匀。藜蒿不粘手为宜。蒸藜蒿时不容易放太少面粉，否则会结块，影响口感。

3.把锅里的水烧开，放在炉排上。水烧开后，将拌好的菊花均匀的铺在箅子上，盖上锅盖，蒸3分钟左右(家庭中一般用火蒸4到5分钟)。

4.到了关火的时候，把蒸好的菊花倒在干净的案板上，用筷子快速晃动。底味撒少许盐，然后用筷子摇匀，装盘。

5.接下来准备蘸酱，将大蒜切成蒜末，放入小锅内，加盐、味精、香油。如果喜欢吃辣，可以加一点辣椒油，加一点温水，搅拌均匀使调料融化，均匀的倒在蒸好的菊花上。它是美味的。

技巧

1，清蒸蔬菜一般是春季的清蒸蔬菜，比如荠菜、菠菜等，都是适合春季食用的新鲜蔬菜。方法基本相同，口感柔和，营养丰富，不需要太多调料。

2.蒸菜的时候，面粉不要放太多，挂一层薄薄的就可以了。掌握不好的话，多加几次，只要拌到不沾手就行。

二、冷菊花

配料:菊花、小米椒。调料:盐、糖、酱油、陈醋。

1.准备一把洗干净的藜蒿，放在小筐里控水，几个小米椒切成小圈，不爱吃辣就不要放了。

2.在盛有杭白菊的锅中加入盐2g，并加入适量清水，浸泡五分钟，以去除杭白菊表面残留的农药和杂质，然后取出沥干，放入筐中备用。

3.取一个拌菜盆，加入两勺蒜蓉酱，倒入小米椒，加入盐2克，65438+白糖0克，酱油5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，将盆内调料融化。

4.倒入控水的杭白菊，在锅中搅拌均匀，将食材和调味料混合在一起，装盘即可。

技巧

1.冷菊花一般不需要焯水，洗干净后可以直接拌生，这样味道原汁原味，营养也不会流失。

第三，大蒜菊花

原料:鲜菊花一把，蒜籽少许。调料:盐、糖、鸡粉。

1.准备一把鲜杭白菊，放入盆中，洗净，沥干，放在砧板上，切成三段，再放入盆中备用。

2.准备几片蒜，拍平，切成蒜末，放入小锅。食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

3.炒锅烧热，加入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入菊花，大火快速翻炒10秒，起锅撤火，开始调味。

4.加入1.5g盐，1g白糖，0.5g鸡粉，快速翻炒几下，然后关火，放入盘中。

技巧

1.做蒜蓉杭白菊这道菜，需要大火翻炒杭白菊，才能保持杭白菊的香脆口感。简单来说就是把杭白菊快速炒熟。