知乎为月饼坏肚子道歉。这个牌子的月饼有什么问题？

万万没想到月饼是这样被搜出来的:#知乎月饼拉肚子#。对此，知乎出于低糖健康考虑，选择用麦芽糖醇代替蔗糖，却忽略了麦芽糖醇可能导致部分人群不耐受的事实。

我以为是食品安全问题，结果发现配方中麦芽糖醇含量过高...

麦芽糖醇是什么？

麦芽糖醇是人工合成的糖醇类物质，在人体内难以消化，能量值低。麦芽糖醇经常作为糖的替代品添加到食物中。但是糖醇有一个特点，吃多了可能会引起肠胃不适或者腹泻。

含麦芽糖醇的月饼还能吃吗？

有网友计算，一个75g的桂花月饼中，麦芽糖醇含量占50%。临床资料表明，单次摄入20g麦芽糖醇可能引起部分胃肠敏感人群腹泻，单次摄入50g可能引起半数人群腹泻。以这个数据来看，一次吃一个或多个月饼，拉肚子的概率还是很高的。一次吃1/4~1/2个月饼相对安全。

我国对麦芽糖醇的用量有规定吗？

目前我国国家标准中，麦芽糖醇可以作为食品添加剂用于糕点、食品馅料、饼干等食品中，需要根据生产需要适量使用，没有具体的限量。所以，知乎月饼本身确实符合食品行业的相关标准，但从专业和科学的角度来看，一开始就没有考虑到麦芽糖醇摄入过量导致腹泻的风险，配方本身也存在一定的问题。

这件事也从侧面告诉我们一个问题，不要过分追求无糖低糖产品。如果担心月饼能量高，其实可以少吃。毕竟中秋节一年只有一次~