北杏、南杏、杏仁有什么区别？
杏子吃多了会产生氢氰酸中毒，会引起头晕、心慌、恶心、呕吐等症状。吃的时候一定要加热煮沸，降低毒性。
杏仁茶有食疗作用。《本草纲目》记载，杏仁味苦、甘，入肺、肠，有止咳平喘、润肠通便的功效。
南星味甘，能润肺、止咳、通便，通常制成杏仁茶、杏仁豆腐等食品。南星是肺功能不好的人，慢性咳嗽的人，或者大便干燥的人的好饮料。
杏仁奶和杏仁茶有什么区别？
其实所谓的杏仁，一般分为杏仁和杏仁(也叫杏仁果)，是完全不同的植物果实。杏仁是杏桃的果实，而杏仁是一般综合坚果的常客，呈橄榄球状，两端尖，中间圆，果皮浅红色。
前者磨成浆就是杏仁茶，后者磨成浆就是杏仁奶。以下是两者的对比:
杏仁牛奶
杏仁(杏仁果实)属于六种食物中的“油和坚果种子”。杏仁奶经过浸泡、打浆、过滤制成，富含维生素E、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，尤其是钙。
杏仁奶对于素食者和对乳制品不耐受的人来说是很好的补钙饮品，而且市面上卖的杏仁奶热量不高，适合需要控制热量的人群。
杏仁茶:
由杏仁中的杏制成，有明显的特殊香味，功效如上所述。
在家自制传统杏仁茶
材料:
南杏仁200克
白米100克
冰糖100g(可根据个人喜好调整)
冷水1500cc
练习:
杏仁洗净，用清水浸泡4小时左右。将泡好的水沥干备用。
将杏仁、白米饭和冷水放入搅拌机中搅拌，直到它们变细。你可以用滤网测试它们的细度。
将过滤后的杏仁果肉用小火煮沸，然后加入冰糖。
杏仁茶有很多作用，但是你在泡茶的时候要小心。
杏仁在皮尖中的毒性成分最高，所以古代的方法会把皮尖去掉，然后油炸研磨。
杏仁的一般推荐摄入量:
成年人每天10 20g左右，可以达到养生的目的。
还建议杏仁要煮熟或炒熟再吃，不要生吃。
另外，孕妇吃杏仁要特别小心。
杏子有毒，孕妇一般不用；至于市面上的杏仁食品，大多用的是杏仁，毒性相当低，适量食用不会对孕妇造成威胁，但建议每日食用量控制在5克以下。