关于饮食的讨论

关于饮食的讨论，人虽然是高级动物，但还是要像普通动物一样“吃”。因此诞生了各种让人眼花缭乱的美食，而且从古至今经久不衰。我们来看看都讨论了哪些关于饮食的问题。

浅谈饮食1我们的传统饮食有“四重”的特点:

1，重食:古人云:“民以食为天”，见面往往会问“吃了吗？”可见饮食文化的地位。

2.复食:以“五谷”喂养“六脏”，饮食上注重人体保健。

3、重口味:中国饮食最注重食物的味道，讲究“色、香、味、型”。各种口味的差异构成了各种菜系的基础。

4.重管理:注意各种食物的搭配，用阴阳相生相克、相辅相成等阴阳和谐的理性认识来指导烹饪。

正是因为中国饮食讲究食材、烹饪、食用等的精致。，其内容丰富深刻，具有鲜明的民族特色，既兼容又特殊。从古至今，代代相传，推陈出新。

不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大的一贯作风是，吃饭的时候，自然是七大盘八大碗。一是彰显财富，二是摆出足够的排场；这几年，相比全国各地的吃法，全国上下都在争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃法上的八大不同“高手”；虽然有点俗，但还是很有表现力的。

所以中国饮食文化的深层内涵可以简单概括为八个字:精致、赏心悦目、倾心、有礼。这八个字反映了饮食活动过程中食物品质、审美体验、情感活动、社会功能等独特的文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切关系。

精致；当我们骄傲的时候，我们都喜欢在酒馆和餐厅点一些精致的菜肴，或者自己做一些精致的菜肴来犒劳自己和亲朋好友，然后需要吃出一种氛围，一种味道，甚至是一种文化。既然饮食是一种文化，一种“吃”的文化，质量意识是一种文化精神，它就越来越广泛而深入地渗透和贯彻于饮食活动的全过程。选料、烹饪、配伍甚至就餐环境都体现了“精致”。尤其是在非常注重个人保健的现代社会，要求我们的饮食要精细化，让文化融入饮食，彰显文化，才能“吃”出文化，避免和摒弃“大嚼门”的不雅行为和有害健康的不良习惯。

赏心悦目；这是升华“吃”的文化和内涵的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中餐之所以能征服世界，其中一个重要原因就在于它的美，让食用者有“不知三月肉味”的感觉，同时更让人惊艳悦目。这种赏心悦目指的是中国饮食活动形式与内容的完美统一，指的是它给人们带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生说过“不懂得味道，厨艺就差”，把“味道”的审美视为烹饪的第一要义。

美味佳肴作为饮食文化的基本内涵，是中国饮食的魅力所在，贯穿于饮食活动的每一个环节。

谈恋爱；这是对中国饮食文化的社会和心理功能的总结。因为料理和饮食中有各种感觉。做的人全身心投入，吃的人带着感激和欣赏品尝自己喜欢的食物。吃喝不能简单地看作是人与人之间情感交流的媒介，它是一种独特的社交活动。一边吃饭聊天，一边做生意，交流信息，面试。朋友离别寒暄，人们习惯在饭桌上表达告别或欢迎的心情，情绪的骚动往往被饭桌平息。这就是饮食活动对社会心理的调节作用。以前大家坐下来喝茶，听书，摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，都是极好的心理按摩。

中国饮食之所以具有“抒情”的功能，是因为“饮德、食和、万民齐享”的哲学思想以及由此产生的具有民族特色的饮食。对于饮食活动中的情感文化，有一个引导和提升口味的问题。我们应该倡导健康、美好、进取的文化情操，追求高尚的情操。

礼貌；指的是饮食活动的礼仪。中国是一个礼仪之邦，这种礼仪和治国之道也渗透在饮食之中。而且饮食讲究“礼仪”，这和我们的传统文化有很大关系。这是一个生、病、送、迎、拜神、拜祖的仪式。礼记？李云说:“仪式一开始，各种食物和饮料就开始了。”礼”也讲究一种秩序和规范，比如重要场合的座次方向，筷子勺子的摆放，上菜的顺序，某些菜的符号和来历等。都体现“礼”。

当我们谈到“礼仪”时，我们应该把它理解为一种精神，一种内在的伦理精神，贯穿于饮食活动的过程，从而形成中国饮食文明的逻辑起点。

饮食上的精致、悦目、倾心、礼，从不同角度概括了中国饮食文化的基本内涵，换句话说，这四个方面有机地构成了中国饮食文化的整体概念。但是，它们并不是孤立存在的，而是相互依存、互为因果的。四者相互交织，完美统一，构成了中国饮食文化的最高境界。中华饮食也是中华民族自古以来用嘴“吃”出来的文化，一种强烈的中华饮食文化，一直在不断的推广，影响着我们自己，影响着我们身边，影响着全世界的餐饮行业。

关于饮食的讨论2 1。不健康的饮食习惯

在人们经常吃不饱饭的现代社会，大家都很注重塑形和减肥。有些人长期饥饿或者饮食不足，或者为了好起来而摄入的某些营养素太少。这些不好的做法会导致消瘦和疲劳，严重的会导致各种营养缺乏。《内经·苏文》曾指出:“不入谷，则弱半天，少一日气。”饮食不足，特别是蛋白质和热能的缺乏，使机体处于负氮平衡，不断消耗体内蛋白质并转化为热能供需求，会引起代谢紊乱，生长发育障碍，免疫功能低下，导致恶性营养不良。如果某些营养素长期缺乏，会引起各种营养素缺乏。

暴饮暴食、经常暴饮暴食，不仅会因肠胃负担过重而影响消化吸收功能，还会导致营养过剩，引发疾病。暴饮暴食或长期饱腹会引起消化道功能紊乱。暴饮暴食过胖，营养失衡，部分营养过剩，在体内积累，引起代谢紊乱，可产生高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等。《内经》苏文说“高梁之变，可生大治”，“千金要治主食”说“夫在身时痰多，皆饮食不当所致”，多指暴饮暴食或过肥过甜而致病变。

过度偏食或偏食会导致营养失调和代谢紊乱，从而产生各种疾病。同样，暴饮暴食也会造成营养过剩或影响各器官的功能。比如喜欢吃零食的人，容易出现肠道功能紊乱。因为零食含有较多的糖和脂肪，缺乏蛋白质和维生素，会造成营养不良或维生素缺乏。例如，偏爱吃咸的食物的人会因细胞外液渗透压升高、血管内血浆量增加和血管阻力增加而引起高血压，或因肾脏负担过重而引起水肿。例如，喜欢吃肉和鱼的人会摄入过多的胆固醇，导致动脉硬化和血管硬化。但是，吃素的人容易缺乏微量元素和维生素B12。《内经·苏文》中已经论述过“多食咸食，则脉凝变色，多食苦食，则皮起而发拔……”，其中很多已经被现代科学证实。

经常吃冷食或生食。古人早就注意到，吃冷食是人类生病的重要原因。自从发现火灾后，他们开始提倡吃熟食。如《礼记》记载，上古“含草飞禽走兽肉不火化，血如其发”，但“燧人氏始钻木取火，炮生烹，使人无肠疾”。因此，饮食的烹饪处理是减少疾病的一个重要方面。生食，尤其是鱼类，不仅容易因含有病菌或寄生虫而使人生病，而且难以被消化吸收，损伤肠胃。冷食不仅刺激肠胃，导致消化不良，还容易诱发咳嗽、哮喘等疾病。

吃得太快或吃得太多汤类食物吃得太快，因食物未能充分发挥唾液的消化功能而加重进食负担，常导致炎症或溃烂。比如汤会灼伤味蕾导致食欲不振，口腔和食道肿瘤如下蹲会因血液循环障碍影响消化吸收，常导致食欲不振，消化功能障碍。

二、健康饮食常识

坐下来吃饭

根据医学对全球不同民族用餐姿势的研究，坐是最科学的，站次之，蹲最差，因为站着的时候。

腿硬，所以大腿容易变粗。饭前喝少量的汤，就像运动前做准备活动一样，可以使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足够的消化液，为进食做好准备。当然，你可以在两餐之间喝一点，但不要太多。

多吃冷食。

科学家认为降低体温是长寿之道。吃冷食和游泳、洗冷水澡一样，可以平衡体内热量，一定程度上降低体温，延长细胞寿命，这要看人的体质。

吃苦的食物。

它不仅含有无机化合物和生物碱，还含有某些糖类和氨基酸。苦味食物中的氨基酸是人体生长、健康、长寿的必需物质。苦味食物还可以调节神经系统的功能，缓解因疲劳、厌倦而产生的不良情绪。

早上喝水，早上起床后喝一杯凉开水。

有益于肝肾代谢，降低血压，预防心肌梗塞。有人称之为“复活水”。专家认为，经过几个小时的睡眠，消化道已经排空。早上喝一杯凉开水，可以迅速吸收到血液循环中，稀释血液，相当于把体内所有器官都洗了一遍。“注意饮水卫生，水是生命之源。不要只在口渴的时候喝水。

早餐后吃维生素和多种维生素。

研究表明，补充适合自己的多种维生素，对身体大有好处。那么，为什么要在早餐后吃呢？一方面可以提供人体一天的需要，让你有精力工作学习，另一方面也不会对肾脏造成太大的负担。

方便补钙将咖啡加入牛奶中。

而不是在咖啡里加牛奶。早上要做的第一件事是把杯子装满脱脂牛奶。然后喝1/5，装满咖啡。这样就可以获得人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。