羊肉和牛肉哪个营养更好？两者有什么区别？
羊肉性热味甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸和甾醇。具有益气养血、温中补肾、开胃通乳、治疗带下的功效，对气血不足、疲劳消瘦、脾胃虚弱、腹痛、纳差或恶心、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频、阳痿有一定疗效。但需要注意的是，羊肉性热，虽然是冬季进补佳品，但不适合痰火、湿热、邪热、疫病早期的人食用。
羊肉和牛肉的区别:
1.羊肉:与其他肉类(包括牛肉)相比，羊肉有以下特点:
(1)羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉但不高于猪肉，胴体脂肪层薄。
(2)羊肉中必需氨基酸的含量高于牛肉和猪肉。
(3)羊肉含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜、锌的含量明显高于其他肉类。
(4)羊肉中的胆固醇含量低于其他肉类。比如100g食用瘦肉中的胆固醇含量:羊肉65mg，牛肉63mg，猪肉77mg，鸭肉80mg，兔肉83mg，鸡肉117mg。
(5)羊脂中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊的风味(气味的气味)，受到很多人的喜欢。
(6)羊肉肌纤维束较嫩，易于烹饪和消化。一般山羊肉脂肪比羊肉少，所以不如羊肉嫩。
此外，羊内脏营养丰富，可烹制成营养丰富、味道鲜美的菜肴，也是很好的食补。
二:牛肉:
(1)牛肉是一种优良的高蛋白食品，其营养成分容易被人体吸收。
(2)每百克牛肉含蛋白质20.1g，比猪肉多33%，比羊肉多10%；脂肪含量为10.2g，比猪肉高19%，比羊肉低18.6%。还含有钙7毫克、铁0.9毫克、磷170克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、烟酸6毫克和少量维生素a .
(3)牛里脊肉嫩，适合煎、炸；牛腩和牛秀比较厚实，适合炖、烤、酱、炖等。，而且要按量煮。
(4)如果想加快炖牛肉的速度，可以用这种方法:可以用干净的白布包一些茶叶放在锅里和牛肉一起煮，这样炖牛肉就好煮了。
(5)牛肉不仅是美味健康的肉类，还能提供蛋白质。矿物质和维生素B族包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。而且修剪掉所有看得见的脂肪后，瘦牛肉的平均脂肪含量只有6%，而嫩牛肉是3.7%，热量非常少。
(6)牛肉的胆固醇低于鸡肉、鱼肉和鸡蛋，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成。它们提供吸收维生素A、D、E和K所需的脂肪酸，并且是能量的集中来源。牛肉中的基本脂肪包括单不饱和脂肪。有益健康，还发现一些单不饱和脂肪有助于降低胆固醇。与其他食物相比，瘦牛肉的胆固醇含量较低。与其他食物相比，它含有较少的脏脂肪和热量，包括花生和大多数干奶酪。
关于羊肉和牛肉的营养价值，相信你看了上面的介绍已经明白了。在日常生活中，人们在制作羊肉或牛肉时，也应该多了解相关的烹饪方法。本文推荐的内容可以让大家在吃羊肉或者牛肉的时候更加放心。