？教你如何做出10好吃的寿司。
寿司是日本最受欢迎的传统食物之一。主料是用醋调味的冷饭，配料是鱼、海鲜或鸡蛋。它味道鲜美，很受日本人的欢迎。新鲜的食材，香脆的紫菜，软软的米饭，能做出各种诱人的寿司，让人垂涎欲滴。
寿司
一:黄袍加海鲜寿司
配料:大米、寿司海苔沙拉酱、飞鱼子、白醋、糖、盐、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1，先加入姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，然后放入水中焯一下备用。白醋加白糖和少许盐加热融化制成寿司醋。
2.倒入一碗米饭，搅拌均匀。寿司帘铺开，盖上一层保鲜膜，上面盖着拌饭，比寿司海苔略大。
3.铺一层寿司海苔，前端放虾。拿起寿司帘，慢慢卷起来，捏紧边缘，卷好后打开保鲜膜，切掉两端，切成小块。
4、摆盘，装饰在旁边，寿司上挤千岛沙拉酱，上面放点飞鱼。
黄袍沈嘉海鲜寿司
做法二:韩国金枪鱼紫苏寿司
材料:1碗米饭，1罐金枪鱼罐头，紫苏(碾碎)适量，紫菜适量，寿司醋适量。
练习:
1.在米饭中加入少量寿司醋，搅拌均匀。加入碾碎的紫苏。把米饭搅拌均匀。寿司桌上铺着一片海苔，上面铺着薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。用寿司垫卷成薄卷。
2.将薄卷切成两半，铺在另一块海苔上，中间填满金枪鱼，卷成卷。切寿司，两个一组，做成花瓣形状。
做法三:鱼蛋寿司
材料:米饭1碗，寿司醋1勺，飞鱼子适量，黄瓜1根，芥末适量。
练习:
1.取1碗蒸饭，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀。黄瓜洗净，用削皮器切成长片待用。
2.准备红绿飞鱼蛋。用模具将混合的寿司米成型为圆柱形。用黄瓜片包起来，在上面涂上芥末。把双色鱼蛋放在包好的饭团上面。
鱼籽寿司
做法4:刺身寿司
配料:扇贝、甜虾、三文鱼、鱿鱼、生米、醋。
练习:
1.准备好扇贝、甜虾、三文鱼、鱿鱼等生鱼片。生米洗好，夏天泡，冬天泡1小时，然后放入电饭锅里煮。
2、制作寿司醋:盐、糖、白醋按照1︰5︰10的比例，均匀放入锅中加热，冷却后即可使用。加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸度。
3.将寿司饭和寿司醋按5: 1的比例混合，趁热用木勺搅拌均匀。
4.双手微微蘸水，将米饭捧成小球，抹上辣根，再铺上生鱼片。然后用大一点的保鲜膜包好扎紧，然后用保鲜膜的上半部分快速旋转寿司，把它变成一个圈。
做法五:咸蛋黄肉松寿司
材料:大米280g，咸鸭蛋2个，盐3g，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金萝卜适量，肉松适量。
练习:
1，火腿切细条，黄瓜去籽切细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切丝备用。将寿司醋和盐加入米饭中，搅拌均匀。这个时候米饭就不那么粘了。
2.在卷帘上铺一片海苔，然后均匀铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，1cm的另一端不要铺米饭(不然很难合上)。
3.将黄瓜条、胡萝卜丝、咸蛋黄(可以用手慢慢揉成条)、肉松、金根、火腿条依次放在靠近自己一端的米饭上，挤上适量的沙拉酱。慢慢向前卷起竹帘。
4.等所有的卷都卷好了，再用双手挤几个竹帘卷(这样包好的紫菜饭就不会紧了)。拆下卷帘，剪成1，5cm宽，每次都要用水洗刀，这样切口整齐美观。
咸蛋黄肉松寿司
做法六:木鱼花寿司
配料:大米、木鱼花、黑芝麻、海藻、白醋、糖。
练习:
1，白米饭摊开凉，加入一汤匙白醋和少许糖拌匀。撒入黑芝麻，拌匀。
2、手上沾些水，做成饭团，然后压平，形成三角形。用海藻包裹饭团。将木鱼花均匀撒在饭团上，配以青芥末和日本酱油。
做法7:鳗鱼寿司
配料:糯米、大米、紫菜、鳗鱼、烤虾、醋、盐、糖、芥末。
练习:
1，糯米+大米，醋，盐，糖，拌匀煮熟。放在袋子里稍微凉一下，太热会把海苔烧焦，太干就不够粘了。
2.倾斜:将紫菜放在竹帘下，或者面朝下平稳，然后拿一个比手掌小的饭团1/3放在紫菜中间，也就是慢慢将米饭往外推，但这次不要把米饭铺满紫菜，上面留2厘米，下面留1厘米。
3、然后抹上芥末，再放一层海苔压一下。然后放你喜欢吃的(不多)。卷的时候把紫菜拉到和竹帘底部对齐，然后卷到中间，放开底部的竹帘，和竹帘一起卷。
4.用锋利的刀蘸些水，切成段，然后把鳗鱼和烤虾铺在寿司上，使其更加丰富多彩。
鳗鱼寿司
做法8:天妇罗卷寿司
配料:天妇罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
练习:
1.将米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀，晾凉，铺在紫菜上。
2.蟹籽包好后，把海苔翻过来，放出蔬菜、天妇罗虾、芝士、沙拉酱(用竹帘挤压)卷起来。
做法9:牛油果寿司
配料:寿司饭、海苔、牛油果、寿司醋、寿司酱油、绿芥末。
练习:
1.把米洗干净，放在屏幕上半个小时。用电饭锅蒸，米水比一般在1:1.2~1.3之间，要根据锅和米饭的情况灵活掌握，米饭软硬适中。
2.煮好的米饭温热后，加入寿司醋，拌匀。生米与寿司醋的比例约为6: 1-5: 1，寿司完全冷却后才能制作。
3.如果没有寿司醋，可以自己做。米醋、盐、糖的比例约为5: 1: 2。放入锅中，小火熬煮，直到糖完全融化。
4.寿司醋饭做好之后，让其自然冷却，在手上抹一点寿司醋，将米饭捧成椭圆形饭团。饭团不松不好吃，手上的醋也不要太多，不然饭团会太酸。
5.用剪刀将海苔剪成约1 cm的细条，将牛油果去皮切片，将牛油果片放在饭团上，中间用海苔条固定四周。最后用小碟子沾一点水挤一点芥末，倒寿司酱油吃。
鳄梨寿司
做法10:北极贝寿司
配料:北极贝、大米、寿司醋。
练习:
1，先把米饭蒸熟，加入寿司醋，拌匀晾凉。将北极贝洗净，捞起备用。
2.将拌好的寿司饭揉成梯形(约20g的饭团)，最后将北极贝盖在饭团上即可食用。