超级好吃的豆渣，豆渣大全。
豆渣的做法
豆渣猪头1，一个猪头，注意把所有的残毛清理干净，刮干净，去骨，清理骨渣。用刀拍骨头。将大锅放在灶上，倒入清水5000克，放入猪头肉和骨头，大火煮5分钟，捞出，用清水刮干净备用。
2.将豆渣放入笼中蒸10分钟，取出晾凉，用干净布包好挤出水分。将锅放在炉子上加热，倒入250克猪油，煮沸。加入豆渣，小火翻炒五分钟。操作时，用煎锅勺刮锅中心，避免炸锅。当油和豆渣混合在一起时，加入200g猪油和100g猪油五分钟，继续翻炒至豆渣酥香不吐油(比如吐油时把剩下的油去掉)。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，用薄眼网布和花椒、胡椒、八角、草果一起包好。
4、用一个大砂锅，把超清汤、料酒、酒醅、冰糖汁、盐、深浅酱油、姜、葱布放在一起，然后放上猪头骨，再把猪头肉放在上面，大火烧开，用草纸封好壶口，再用大火烧四个小时左右，撕掉草纸，把猪头肉放在一个大圆盘中，然后。
豆渣猪头是传统川菜。一般不上猪头，但豆渣猪头以其色泽褐、汁多、肉粉糯、豆渣脆，是一道名菜。
特点:豆渣猪头咸香可口，齿深黄润，肉质肥美，脂肪多，适合做酒饭。
豆渣馒头材料:
1，3/4杯湿豆渣(如果放在冰箱里，需要先用微波炉加热)；
2、1/4杯温水；
3、2、1/4杯中筋面粉；
4、1小勺糖；
5、1/2茶匙酵母。
练习:
1材料1到5依次放入面包机，面团做好后(一个半小时)，留在机器里发酵半小时；
2.取出做成馒头，底部撒一点面粉放在烤盘上；
3.烤箱预热到250华氏度，关火，把馒头放入烤箱十分钟，取出表面有硬壳；
4.蒸锅上铺湿布，大火蒸15分钟。
备注:
1，即使蒸完马上开盖，馒头也不会塌；
2.这种面团酵母不多，不会很膨松，但做出来的馒头口感很扎实；
3.因为豆渣的湿度不同，所以要根据个人情况增减水和面粉的量。
炒豆渣原料:主料:豆渣500 g，虾30 g调料:色拉油，葱花，盐，味精。
方法:
1.把豆渣挤干，放锅里炸，捞出备用。
2.锅里烧热油，放入葱花翻炒，豆渣和虾仁翻炒，加盐和味精翻炒至入味。
功效:豆渣富含纤维素，具有清热解毒的功效。可作为食疗食品，用于治疗和减轻糖尿病和肥胖症患者的体重。
咖喱豆渣调料:咖喱粉1小勺、黑胡椒1/2小勺、黑醋1小勺、番茄酱1小勺、酱油1小勺、糖1小勺。
练习:
1.综合干果用温水浸泡10分钟，沥干备用。
2.用2汤匙油将姜末、蘑菇片、素火腿丁和胡萝卜丁炒香，稍微翻炒，然后加入豆渣翻炒，然后倒入2杯水，小火煮。
3.等锅里的水差不多干了，加入所有调料拌匀入味，再倒入芹菜粉和一些干果拌匀，做成咖喱豆渣。
4.趁热把白米饭和剩下的干果拌在一起，上桌后淋上咖喱豆渣。
坚果豆渣粥原料:豆渣80g，玉米粉80g，核桃仁5g，松子5g，杏仁5g。
练习:
1.核桃仁、松子、杏仁放入锅中，小火慢烤，散发香味。
2.将烤好的核桃和杏仁切块。将豆渣和玉米粉混合，加入适量冷水调成糊状。
3、锅中加入800毫升冷水，大火烧开，倒入调好的豆渣酱，用勺子搅拌均匀，再次烧开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥放入小碗中，撒上松子、核桃、杏仁屑。
小贴士:煮粥时可以根据个人喜好调整水的比例。喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢浓一点的可以少加水。
豆渣的营养成分:随着科学的发展和人类文化素质的提高，人们开始从营养学的角度重新认识豆渣。研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，此外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质。
保健作用:食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病患者对胰岛素的消耗；豆腐渣含有丰富的膳食纤维，可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被视为一种新的健康食品来源。
豆渣富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素，营养价值丰富。豆渣味甘凉，有清热解毒、消炎止血的作用。可内服治疗便血，外用治疗恶疮、无名肿毒、疥疮。先说豆渣的营养价值。
1，防治便秘:豆渣中含有大量的膳食纤维。常吃豆渣可增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮、肠癌。
2、减肥:豆渣营养丰富，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。肥胖者不仅吃后有饱腹感，而且热量也比其他食物低，所以有助于减肥。
3、抗癌作用:据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，可大大降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发病率。
4.豆渣中的钙含量也很高，容易消化吸收。因此，经常食用豆渣对中老年人骨质疏松症的防治极为有益。
5.降脂作用:豆渣中的膳食纤维可以随着食物的摄入吸收胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中胆固醇的含量，对预防血液粘度增加、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的发生非常有利。
豆渣怎么吃？豆渣沥干后做早餐，色拉油加热至五成。先用辣椒和大蒜把锅炒一下，然后把豆渣倒进去炒一下。再加一点葱花，翻炒一会儿。你可以放盐，但不要放太多。配豆浆、咸菜、芝麻馒头，就是一顿不错的早餐。
豆渣粥
食材:豆渣、玉米粉，1: 1，加少许水调成糊状，烧开半锅开水。开水沸腾时，倒入调好的豆渣糊，再煮一会儿。特点:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中国的玉米粉加豆粉做的粥。
金玉飘香
豆渣适量，葱，姜沫，鸡蛋2个，盐，味精，油等调味品，用油和葱花翻炒，加入豆渣，打入鸡蛋继续翻炒。
豆渣煎蛋卷
材料:鸡蛋3个，豆渣100g，葱花，盐，食用油。
做法:(1)将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加入盐和葱花搅拌均匀。
(2)在饼盘中加入少许食用油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼摊中，摊平四五分钟后食用。
特点:豆腐干呈黄色，香味浓郁，含有丰富的蛋白质。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老年人食用。
五斗窝头
豆渣100g，玉米粉40g，水少许。将五粒豌豆的残渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。
特点:乌豆窝头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常食用对保健大有裨益。
豆渣丸子
豆渣适量，瘦肉1-2，鸡蛋2个，青菜少许，面粉和盐。将瘦肉、蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合，加盐，做成丸子，放在锅里煮。
功能:营养丰富全面，适合补虚。
豆渣排骨
材料:排骨250克，豆渣50克，豆汁80克，时令蔬菜适量；
辅料:香葱、香菜、椒盐、香油、味精；
加工:排骨清水洗净，沥去血水。排骨加适量水烧开后，小火煨至去骨，加入豆渣和豆汁，翻锅，小心糊底。将豆渣煮至没有豆腥味，再将切好的时令蔬菜放入排骨中搅拌。加入适量的搅拌来陪伴排骨。