酸甜苦辣咸，一种味道对应疗效，知道味道可以帮助你保持健康。

当我们阅读一本关于中药的中医书籍时，我们总是说:中药的味道是甜的，或苦的，或辛辣的...这个“味”就是我今天要说的“五味”。

俗话说药食同源，就像食物一样，中药也有自己的“味”，即辛、甜、酸、苦、咸。严格来说，中药也有淡的味道，就是无味的意思。但传统上我们只称之为“五味”，不叫“六味”。从阴阳属性来说，辛、甜、淡属于阳，酸、苦、咸属于阴。不同味的中药有不同的作用，适合不同疾病的治疗。

《黄帝内经》认为“药有酸、咸、甘、苦、辛”。五味的制作首先是通过人的嘴来尝试的。是对药物真实味道的回应，也是对药物作用的高度概括。中医准确地将五味的功能概括为:“辛、甜、酸、苦而坚、咸而软。”

那么，具体来说，这五味有哪些技巧呢？

◇◇◇◇◇◇◇◇◇如生姜、白芷、陈皮、当归、菟丝子等。刺鼻气味入肺。在中医理论的指导下，吃一些辛辣的食物或药物，可以养肺。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇比如人参能极大地补充元气，地黄能滋阴补血，焦糖能止痛，甘草能调和药性，解毒食物中毒。甜入脾，所以中医的甘味不仅仅是指味道上有点甜，更重要的是有补脾胃的作用。我们平时多吃一点甜味的中药或者食物来补脾。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇乌梅、石榴皮能涩肠止泻等。这些都是有酸味的药物。龙骨、牡蛎等收涩药能收精止残症，赤石脂能涩肠止泻。酸入肝，我们可以通过吃酸的食物或药物来养肝。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇苦大黄能通便；苍术味苦性温，能燥湿运脾。此外，根据以往的经验，苦味还有强阴的作用。如黄柏、知母用于肾阴不足、火盛所致的痿证，意为泻火养阴(强阴)。苦入心脾，夏天吃一些苦的药物或食物可以养心。苦味中药具有清热解毒、消炎泻火的作用。从五行来看，心属火，火多了会化为炎。

炎症由两个火组成，火多了就成了炎症。如果心脏发炎到头部，就会出现口腔和舌头红肿、生疮甚至红肿疼痛等问题。这时候我们可以在医生的建议下吃一些苦味的药物或者食物。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇芒硝能软化硬度，润燥通便。咸入肾，也就是说，咸的药物或食物最容易作用于肾脏，适度的咸味可以滋补肾脏。除了以上五种味道，还有一种清淡的味道。味淡，能渗湿利水，常用于治疗水肿、排尿困难。比如淡而无味的猪苓、茯苓，有利于水分渗透。一般来说，不同味道的药物作用不同，也适用于不同的疾病。

如果你掌握了各种药物的不同味道，你就会大致知道它们的作用，这对治疗疾病很有帮助。

但需要指出的是，很多中药往往不止两味，对疾病的适应范围更广。所以在使用过程中一定不能“画一瓢”。而且每种药物的性质和味道都是密切相关的。只有将两者结合起来，才能全面正确地认识和使用药物。