粥字的演变过程

形制演变过程:篆书隶书楷书“粥”是“周”的变体。

粥在中国至少有五千年的历史，可谓源远流长。自古以来，粥被喻为“滋补生育仙丹”、“养胃益气”、“天下第一补人之物”

唐代令狐德芬所编的《周书》中有“自始皇者，以谷为粥煮之”(意即据说自始皇者，最早以谷为蒸，形成粥)的记载，这是最早的关于粥的记载。

中国的粥在4000年前主要用作食物，2500年前首次用作药物。《史记·扁鹊臧宫列传》中记载，西汉名医淳于髡用“火气粥”治疗王琦病，说粥能补益五脏之气，一饮能清热发汗，二饮能清热，三饮能祛病。

在中世纪，粥的作用是将“食用”和“药用”高度融合，进入具有人文色彩的“养生”层面。大文豪、美食家苏东坡吃过粥之后，写下了一句著名的诗句“我不深刻认识自己，但我知道世界上有一种真正的味道”(形容粥的美味，让人颠倒)。

南宋著名诗人陆游也极力推荐吃粥养生，认为可以延年益寿。他曾经写过一首诗《吃粥》，一首家喻户晓的诗“只有吃粥才会成仙”(只送吃粥的神仙就可以了，意思是粥的味道极高)。由此，世界对粥的认识提升到了一个新的高度。

明代李时珍在《本草纲目》中写道:“每天吃一大碗粥，胃里空空，肠胃虚弱，就会使。滋补品不精，极其细腻，和胃兼容。也是最奇妙的吃法。”(就是每天吃一大碗粥。空腹时肠胃虚弱，粥极其细腻，适合肠胃。这是调节饮食的好方法。)