如何用牛鞭烹制番鸭

材料？

鸭子(公或母)1

适量的米和血

当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶适量。

盐量

牛鞭1

2汤匙黄酒

鸭肉炖牛鞭？

先将牛鞭清洗干净，锅中烧开水，放入牛鞭，加入少许黄酒和盐。烧至无血，捞起切成段。用高压锅碾碎牛鞭，但不要太烂。

请点击输入图片说明。

鸭子洗净切块，牛鞭准备好。

请点击输入图片说明。

锅里油少了，放入鸭肉翻炒，加点盐。

请点击输入图片说明。

再取一个砂锅，把水烧开(肉一定要烧开才能上桌)，然后放入炸好的鸭子。这里要注意的是，锅里的油不要一起放进砂锅里(最好用筷子一块一块夹进砂锅里)，否则会很油腻。

请点击输入图片说明。

把砂锅里的鸭汤煮开，用勺子把浮在汤面上的油和泡沫捞出来。这一步非常重要。

将米血切好，准备好要加入的中药

请点击输入图片说明。

将中药清洗干净后，放入有米血的锅中继续烧。

请点击输入图片说明。

15分钟后加入准备好的牛鞭。

请点击输入图片说明。

改中火，用筷子试鸭肉，如果能出招，证明该关火了。

请点击输入图片说明。

牛鞭洗净后，放入有冷水的锅中焯一下泡沫。.....牛宝解刀，用类似于猪腰花的打花刀切成小块。.....锅里油烧开，放入少许盐、姜片和白酒，加水烧开(多加一点水作为汁备用)，加入少许生抽调色。.....水烧开后放入小型高压锅，加入黄芪、当归、党参(大家庭可以直接买汤包，记得把包里的枸杞拿出来以后再放)，大火加气5分钟，转小火15分钟(根据切的大小调整时间)...打开锅盖继续在火上收汁，加入枸杞和红枣...还可以放山药和胡萝卜(。