糖醋蒜腌制小贴士。

第一，最好是用新鲜的大蒜，把大蒜分开剥皮，去掉外皮，留下两层紧贴蒜瓣的皮，按照这个方法把大蒜分开处理，用盐水浸泡；

第二步，泡差不多3个小时，把泡好的蒜拿出来，放在晾网上，把蒜晾干，完全控制好蒜皮上的水分，准备一个锅，锅里加适量的水；

第三步，加入2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋和1勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮沸，煮沸时关火，待糖醋水完全冷却；

第四步，准备一个无水无油的大坛子，提前用开水烫一下，以杀灭病毒，控制水分的干燥，将提前处理好的大蒜放入容器中，然后倒入冷却后的糖醋水；

第五步，糖醋水可以不用蒜保存。盖上容器的盖子，放在阴凉的地方。夏天可以放冰箱。差不多20天，糖醋蒜就腌制好了，可以吃了。