不辣的火锅底料有哪些？

1，蘑菇汤底

现在90后的人开始用保温杯泡枸杞养生，所以火锅店也抓住了这一点，以养生为噱头，加入了蘑菇王汤底。野生菌王汤是由牛肝菌、草菇等天然野生菌和肉汤(乌鸡、猪骨熬制的肉汤)熬制而成，营养丰富。

2、酸菜锅底

四川泡菜，酸、咸、香，脆爽开胃，酸度适中，爽口开胃，还能去油腻解酒。它是一种老少皆宜的食物。常用来做酸菜鱼调料，老坛酸菜方便面等等。火锅店用的火锅咸菜大多是四川咸菜，适合喜欢吃酸而不辣的人。

3、清水羊肉火锅底料

东北清水羊肉火锅的底料很简单:一小碟葱、姜片、蒜瓣、虾皮(或虾皮)、五花肉片、枣干、紫菜。把锅里的水烧开，放入底料，加一点盐，味噌，枸杞，就可以玩的很开心了。

4、三鲜白汤锅底

三鲜汤是以白汤为主，配以火腿、香菇、豆芽、黄瓜片等。三鲜汤是火锅店的首选，因为它简单易做。最初的鸳鸯锅是由红汤(辣)和白汤(不辣)组成的。如今，三鲜依然是火锅店清汤底最常见的品种。

5、番茄材料

番茄料是后期演变出来的一种不辣的火锅底料。人们喜欢在家里用西红柿煮汤，比如西红柿鸡蛋汤、西红柿牛肉汤，然后根据火锅的市场需求开发了西红柿料。火锅油腻，番茄锅底酸甜，减少油腻食欲。所以现在很多火锅店已经有番茄锅底了。

有些番茄底料是用新鲜番茄和少量番茄酱炒的，有些则是用番茄酱勾兑的。建议新鲜的西红柿炒一下。这种基料的番茄味和酸甜口感更自然，更开胃。