食用油应该怎么吃才健康？亲爱的主人，主妇小白求助~

养生堂说，最好的用油方式是根据用途选择油品。比如凉拌菜中提高多不饱和油比较好，比如大豆油、玉米油。当然橄榄油最好，要加抗氧化剂，防止不稳定和自由基；对于煎炸等烹饪，当温度高达175~200摄氏度时，应选择更安全的饱和油，如动物油，避免油裂和自由基。如果非要选植物油，那就选烟点高一点的。如果想一油多用，可以选择单不饱和脂肪酸高的油，比如芥末油，兼顾营养和安全。具体可以搜一下养生堂那期。

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