甲鱼可以和鸡一起炖汤吗？

甲鱼可以和鸡一起炖吗？

材料:甲鱼1，鸡肉半只。

调料:盐、味精、姜、八角、花椒、葱。

练习:

1.打开甲鱼，让它放血干净。

2.鸡肉洗净，切块。

3.甲鱼用开水焯一下，让甲鱼剥去壳和蹄上的绿色筋膜，仔细摩擦。

4.移除筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.经过处理和清洗的甲鱼，外表看起来并没有那么绿。

6.将甲鱼和鸡肉放入冷水中，加入姜片、八角等汤料调味。大火煮沸后，文火慢炖。炖的时候要不断撇去血水和浮沫，使汤汁清澈。

7.一个多小时后炖至食材精华出锅，肉烂，汤变清滑，最后加盐。关火前点少许白胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可食用。

2

甲鱼炖什么最好吃？

枸杞山药甲鱼汤

原料:甲鱼800克，枸杞30克，山药30克，精盐、黄酒、葱、姜片、猪油适量。

方法:首先将甲鱼杀死，然后从头部和颈部切开，剖腹切开气管和内脏。剁掉爪子，放入开水锅中焯一下，刮去背壳上的黑色黏膜，剁成几块。龟壳可以和甲鱼一起放在汤锅里炖。山药洗净切片，枸杞洗净。锅中倒入适量清水，加入甲鱼、枸杞、山药、精盐、黄酒、葱、姜片、猪油，大火烧开，再用小火煨至肉熟烂，挑出葱、姜。

功效:润肤、乌发，用于皮肤干燥、肌肉暗沉等症状。该食品具有乌发、润肤、抗衰老的功效。

黄芪甲鱼汤

配方:黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜适量。

制作:将活甲鱼宰杀，去头、去爪、去内脏，洗净，将每只甲鱼切成四块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜一起放入锅中，加适量水文火炖两小时，即可食用。

三

甲鱼汤的禁忌人群

1.肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛增厚缩短，胆汁分泌失衡，消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有丰富的蛋白质，患者食用后不仅难以吸收，反而会增加肝脏的负担。严重时会出现肝细胞大量坏死，血清胆红素急剧升高，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

2.失眠、孕妇、产后腹泻者也不宜食用。

肠胃功能较弱、消化不良的人要谨慎食用。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的人。