为什么有人热衷于生吃大蒜？
1.消毒
大蒜含有2%左右的大蒜素，其杀菌能力是青霉素的1/10。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。还能杀灭更多的致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
2.排毒清肠
大蒜能有效抑制和杀灭幽门螺杆菌等引起胃肠疾病的细菌病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
降低血糖
大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4.催欲剂
大蒜具有提高男性性能力的作用，有利于治疗男性阳痿，促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，可以提高男性的精子质量。
减肥
大蒜可以减少体内脂肪。据说吃大蒜可以增加体内一些减肥物质的分泌，从而达到降血脂的效果。所以大蒜不仅能强身健体，还能达到减肥的目的。
6.心脑血管疾病的预防和治疗
大蒜能促进血管扩张，降低血压，防止心血管系统脂肪的沉积，加强心血管系统的通透性，防止血栓形成和动脉硬化。研究人员对崂山县的50个人进行了测试，要求他们每天吃50克生大蒜。6天后，血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明显低于实验前。所以，成年人每天吃饭时吃几瓣大蒜，可以预防心血管疾病。
7.与癌症抗争
大蒜中的含硫化合物能促进机体产生一种酶，这种酶具有抗突变的作用(癌症是细胞突变的一种)。通过酶，增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变的形成，防止正常细胞转化为癌细胞。大蒜中含有的微量元素硒还能杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
生吃大蒜虽然好处很多，但也不能过量，否则容易刺激肠胃和身体，容易导致急性胃炎和肾炎，还容易导致心脏病。长期生吃大蒜，容易导致体内维生素B2缺乏，容易引发口腔炎、口角炎等炎症。