求牛奶的经典方法？

一、双皮奶

成分详情:

材料:牛奶500克，蛋清3个，细糖35克。

辅料:几滴香草精

练习和步骤:

1.将牛奶倒入盆中并加热。不要煮。

2.将加热后的牛奶倒入碗中，待牛奶冷却后静置，直至表面覆盖一层奶皮。

3.用叉子或筷子在奶皮侧面打一个小口，方便倒奶。

4.沿着小口慢慢把小碗里的牛奶倒回盆里。

5.此时表面形成的奶皮停留在小碗底部。

6.蛋黄中分离出三种蛋白质。

7、蛋清混合。

8.向牛奶中加入细砂糖和香草精。

9.将蛋白筛倒入牛奶中，滤出气泡。

10，把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11.将牛奶和蛋清液过筛，慢慢倒入小碗中，让最先成型的奶皮浮到表面。

12.盖上盖子。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。用冷水蒸它。水烧开后，中火蒸15-20分钟。放锅里蒸几分钟取出。

第二，生姜和牛奶碰撞

成分详情:

材料:老姜50克，牛奶250毫升，糖3茶匙。

练习和步骤:

1，生姜去皮，剁成姜末。

2.将切好的姜放入蒜夹中，压出姜汁。

3.将牛奶倒入奶锅，加入糖。

4、中小火至微沸，关火，晾凉。

5.待温度降至70度左右，倒入盛有姜汁的碗中，盖上盖子。

6、静态10分钟可以浓缩。

第三，巧克力拿铁

成分详情:

材料:咖啡粉30克，过滤水0.5升。

辅料:巧克力酱、200克牛奶。

练习和步骤:

1.准备好现磨咖啡粉，纯牛奶，白糖。

2、在养生锅里加水。

3.加入咖啡粉，选择咖啡冲泡模式煮到咖啡味道好为止。

4.在温水中加入纯牛奶。微热的温度就可以了。

5.用咖啡过滤器过滤煮好的咖啡。

6.将热牛奶搅拌至起泡。

7.在杯底加入融化的巧克力。

8.加入打好的牛奶。

9.就在中间，加入过滤过的咖啡。自然分层。

四，椰奶块

成分详情:

材料:牛奶140克，椰子5克。

辅料:白糖15g，玉米淀粉20g。

练习和步骤:

1，称牛奶。

2.加入玉米淀粉。

3.加入白糖。

4.小火加热，不断搅拌。

5.慢慢达到浓稠状态，关火。

6.稍微放凉，倒入模具，冷藏。

7.定型后取出，切成小块。

8.在椰子汁里打滚。

9.把它放在盘子里。