煮粥需要多长时间？
1.煮粥需要多长时间？
煮粥时应先用大火煮开，再用小火煮30分钟左右。长时间煮粥，淀粉会水解成糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高。因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，煮粥时间不宜过长。对于其他人群，尤其是小孩和消化吸收能力差的人，以长时间熬粥为好。
2.粥的热度
可根据不同的热量制成不同的粥。比如白果百合粥，可以清热降火；用火煮的粥，具有低油低脂、原汁原味、味道鲜美的特点。
3.煮粥如何选择器皿？
煮粥时，尽量使用稳定性高的陶瓷或不锈钢锅，不要使用塑料或铝制等容易氧化的器具。
4.粥选什么米？
煮粥少不了米饭。煮粥饭常用的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。购买大米时，要仔细辨别，购买优质大米。
5.粥是热的还是冷的？
大多数人习惯用冷水煮粥。其实最适合的粥是开水。因为冷水煮的粥会把锅底烧开，而开水不会出现这种现象，开水中的氯挥发的更多。
6.冬天适合喝什么粥？
(1)黑米红枣粥
材料:黑米80克，红枣40克，大米20克，枸杞5克。
调料:糖5g。
做法:1。黑米洗净，浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；红枣洗净，去核；枸杞洗净。2.
将锅置火上，倒入适量清水烧开，再放入黑米、大米、红枣烧开，转小火煮粥，放入枸杞煮5分钟，加糖调味。
功效:此粥具有健脑、补血、益气、乌发等功效。对头晕、贫血、眼疾、高血压、心血管疾病等有一定的食疗作用。
(2)猪腰大米粥
材料:大米100g，新鲜猪里脊肉50g，绿豆20g。
调料:盐3克，味精少许。
做法:1。新鲜猪里脊肉洗净，切片，焯一下；大米和绿豆洗净，绿豆用清水浸泡4小时，大米用清水浸泡30分钟。2.
把锅放在火上，倒入一些水，煮沸。加入大米和绿豆一起煮，然后小火慢炖。3.
煮至粥熟，将猪里脊肉放入锅中煮熟，加盐、味精调味。
功效:此猪腰粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。具有补肾益腰、和肾理气的功效，适合冬季食用。
(3)羊肉萝卜粥
材料:羊肉汤1500克，羊肉100克，白萝卜100克，高粱米和大米各50克。
调料:陈皮、葱花、姜末、料酒10g，盐6g，五香粉3g，香油适量。
做法:1。高粱米洗净，用清水浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；白萝卜洗净切丁；羊肉洗净，切成薄片。2.
将锅放在火上，倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮和适量的水，烧开。3.
加入高粱米和大米煮至七成熟，加入白萝卜丁煮成粥，加入羊肉片煮熟，再加入盐、葱花、姜末和香油调味。
保健功效:补肾强身，但水肿、疟疾、牙痛等发热患者不宜吃此粥。
(4)羊骨滋补粥
材料:1块羊骨头(约200克)，100克大米，50克红枣。
调料:葱花、香菜各5克，盐3克。
做法:1。羊骨头洗净，切成两半；红枣洗净，去核；将大米洗净，用清水浸泡30分钟。2.将锅置火上，倒入水和羊骨，然后转小火炖1小时。3.把羊骨头里的骨髓拿出来，放在汤里。把米饭和红枣放在汤里。煮沸后转小火煮30分钟。加入盐、葱花和香菜。
功效:此羊骨养生粥能强筋补虚，暖胃。适用于脾肾虚弱、腰膝酸软、筋骨疼痛的人群，也适用于冬季养生。
(5)船粥
材料:大米100g，鲜鱿鱼80g，猪皮烤鸭50g，五花肉30g，炸花生米25g，干贝25g。
调料:葱花、姜末和酱油各5克，盐4克，味精少许。
做法:1。大米洗净，浸泡30分钟；鲜鱿鱼洗净，切丝，焯至熟；五花肉洗净，切碎；扇贝去老筋，用温水浸泡，切丝；猪皮洗净，切丝，煮烂；烤鸭，切成小块；将油炸花生去皮；将鱿鱼丝、猪皮丝、烤鸭和花生放入碗中。2.
锅中加水烧开，然后加入米饭、扇贝和猪肚。再次煮沸后，用小火将粥煮熟，加盐、味精调味，将粥倒入盛有食材的大碗中，加入酱油、姜末、葱花拌匀。
功效:此粥虽有很强的滋补作用，但含有毛发，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人要谨慎食用。