厨师教你麻辣豆腐的家常菜做法，嫩滑娴熟，新手一看就会做。

麻辣豆腐是一道快餐，特别适合辛苦工作了一天的上班族。几分钟后就能上桌。这道菜的豆腐脑鲜嫩，汤色红亮，还配有青蒜苗。是非常好的拌饭或者拌面的选择。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。

佐料

一块豆腐和一块青蒜。

佐料

干辣椒少许，蒜适量。

佐料

豆瓣酱适量

麻辣豆腐的步骤

1，准备食材。食材:豆腐一块，青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一汤匙，蒜瓣几瓣，干辣椒几个。

2.豆腐切成小块，青蒜苗切成小块，大蒜切成粉，干辣椒切成小块。

3.锅内放入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，再放入蒜末，继续炒干辣椒出香味。

4.向锅中加入肉汤或热水。

5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子。

6.豆腐快熟的时候，把青蒜苗放进锅里，加热几十秒。

7.出锅时，先加入少许鸡精，再加入水淀粉，轻轻翻动。关火，倒入少许香油；你可以从锅碗瓢盆中走出来开始。

技巧

1，豆瓣酱里的盐含量比较高，不需要加盐。

2.豆腐入锅后，为了保证豆腐的形状完整，不要用铲子大力翻动。