冬季暖胃祛寒汤

食材:板栗、散养母鸡、生姜、料酒、小葱、盐、

练习:

1.超市买的散养鸡30多元一斤，一只买了100多元。带回家，洗干净，剁成小块。我特别喜欢这种鸡蛋鸡。很好吃。

2.栗子买回来后，去皮备用，也可以买去皮的，省了你很多麻烦。

3、鸡精冷水上锅，放入姜片，用料酒煨，煮开后再煮两分钟，煮出浮沫。然后把鸡肉夹出来。

4.将鸡丁和板栗放入电蒸锅中，加入四五片生姜，小葱扎好放入锅中，然后倒入一勺料酒，选择汤料烹饪方式。两个小时后，汤就煮好了。

5、把姜片和小葱挑出来，撒上盐，盖上锅盖焖十分钟，让它充分入味，最后撒上新鲜的葱花。很有营养，很滋补。特别好吃。

墨鱼本地鸭汤

材料:墨鱼、鸭肉、姜、料酒、小葱、盐、

练习:

1，半只鸭子清洗干净，剁成小块。鸭子是上个月舅舅家送来老家的，我一直不舍得吃。它被冷冻在冰箱里。凉了，拿出来做汤正合适。

2.乌贼幼体从冰箱中取出后，先解冻，然后用温水浸泡，大约需要一个小时。之后取出墨鱼背壳，去掉眼睛，撕掉黑膜，切成小块。

3、锅烧热，不放油，直接把土鸭倒入锅里翻炒，把水炒到油出来，这样炒出来的鸭肉用来煲汤没有腥味，很香。

4.锅里留点炸好的鸭油，把墨鱼倒入锅里翻炒几下，翻炒出香味。

5.将炸好的鸭子和墨鱼倒入砂锅中。放四五片姜，两勺料酒。不需要放任何其他调料。原味，很新鲜。

6.盖上锅盖。大火烧开后，小火慢炖一个小时，鸭肉就烂了。我用的是陶罐，这样汤更好喝。它的保温性特别好。冬天不用担心汤凉了。

7.一小时后，打开锅盖，加盐，盖上锅盖，再焖十分钟。吃的时候撒上葱花。好吃，滋补暖胃。每天喝一碗，比穿秋裤还踏实。

鲫鱼萝卜汤

材料:鲫鱼1条、萝卜半个、姜、蒜、盐、食用油、

练习:

1.买鲫鱼的时候请店家杀了，带回家清洗干净，特别是鱼肚里面的黑膜一定要清洗干净，然后控水才能用。

2、白萝卜洗净，去皮，切成小块，或者切成丝，或者切成块都可以，根据自己的喜好。

3、热锅，放油，盐，油热，放入鲫鱼，煎到两面都有颜色，鲫鱼汤白不白，要看鱼有没有煎，所以鱼一定要煎久一点，才能充分煎出里面的蛋白质。汤是白色的。

4.将炸好的鲫鱼铲到锅的一边，放入姜蒜炒出香味，再放入萝卜和盐翻炒几下。

5.加入没有配料的水。大火烧开后，可以煮15分钟。中间不用加牛奶，汤白得像牛奶。

6.看看这个鱼汤是不是特别白。看着就只想咬一口。关键是鱼要炸。最后可以加点葱花装饰一下。

玉米排骨汤

食材:玉米、排骨、姜、料酒、小葱、盐、食用油、

练习:

1.买排骨的时候让店家剁成小块，带回家清洗干净。锅里加半锅水，放入排骨，放入两三片姜，倒入一勺料酒，一起煮两分钟，水焯一下，然后用筷子夹出来，不用水洗。

2.糯玉米洗净，切成小块。最好用嫩糯玉米，比较好吃。

3.将排骨和玉米一起放入锅中，放入热水和姜片，将小葱放入锅中大火煮开。

4、改最小火炖两小时，加盐，炖十分钟左右使其入味，将小葱打结，挑出姜片扔掉，开始喝汤！