晚上吃什么菜都是简单好吃的素菜。
晚上吃素菜简单又好吃，做的菜一点也不输给酒店。这些材料很重，这种味道可以称得上独一无二。难怪你想品尝世界上美味的食物！我整理了一份简单美味的素食菜单，供大家晚上食用。
晚上吃什么食物简单又好吃？素食1碎芥菜籽。
所需材料:雪莉红1把，肉沫适量，蒜瓣2个，辣椒3个，盐少许，酱油1汤匙，白糖1撮。
1.水开后关火，放雪菜进去。雪菜不用洗，过一会就过冷了。
2、接冷水泡15分钟。哦，我喜欢吃生泡20分钟，洗几遍。洗完后，把水挤出来。
3.热锅倒油，爆香蒜片，白菜和辣椒切沫，迅速铺上瘦肉，放少量酱油上色。
4.倒入辣椒，白菜，翻炒很久。卷心菜本身是煮熟的。翻炒30秒左右，加入盐和白糖，再翻炒30秒。
青椒土豆丝
所需材料:土豆2个，青椒半个，火腿肠1，蒜瓣2个，盐适量，酱油1勺，黑米醋1勺。
1.先将土豆洗净切丝，用水浸泡后冲洗掉淀粉备用，青椒和火腿肠切丝备用，蒜瓣切片。
2.在热锅中加热油，加入切碎的蒜瓣炒香，然后将土豆丝倒入翻炒。
3.将土豆炒至微透明。倒入青椒丝和火腿丝一起翻炒。
4、锅内放入适量盐和酱油，翻炒均匀，让锅内食材完全未熟，差不多出锅，倒入1勺黑米醋，翻炒即可食用。
汤和小吃
所需材料:莲藕1节、荷兰豆适量、紫甘蓝适量、虾仁适量、玉米粒少许、红辣椒半个、蒜瓣2瓣、盐少许。
1，荷兰豆对半切，莲藕切片，紫甘蓝和红辣椒切片备用，斜刃切法最好。
2.烧开水，滴几滴油，放入莲藕片和荷兰豆，焯一下，捞出，放凉，沥干。
3.热锅倒油，放入蒜瓣片炒香，将虾仁炒至生。
4.依次放入红椒片、莲藕片、荷兰豆、紫甘蓝，加盐，最后撒上玉米粒翻炒，加水和淀粉勾芡，出锅。
洋葱炒肉
所需材料:葱1，猪肉，葱10，盐少许，酱油1勺。
1首先热锅里油，放入葱花炒香，而且必须是葱花。葱油配洋葱味道很好。
2.猪肉洗净切丝，倒入锅中翻炒。炒好的猪肉变色，微黄。
3.洋葱切丝备用(切洋葱的时候要小心，不要刺激眼睛，不然会哭)。将洋葱丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒。炸好的洋葱变得又软又透明。
4、加盐和酱油把食材翻炒均匀，倒一点水煮一下，就简单好吃了。
晚上吃什么食物简单又好吃？素食2 1，软炸香菇。
平菇/鸡蛋/土豆淀粉/椒盐(不喜欢鸡蛋可以去掉)
1，将蛋液搅拌均匀，然后加入土豆淀粉再次搅拌均匀。
2.平菇去根，洗净，用开水略焯一下。
3、捞出太凉，挤出水分，将蘑菇大块撕成小块。
4.把蘑菇均匀地搅拌到面糊里。
5、锅里放植物油，加热，油热后分几次放入带糊的香菇。蘑菇快速浮起后，将粘连的分开。
6.中火炸至皮硬数秒，取出控油。
7.油温升高，加入香菇炒一次，变色后立即取出，控油(或用专用厨房纸吸油)后装盘。
8、撒上椒盐或孜然，趁热吃更脆！
2、烧烂皮卷。
2、3块腐竹/一块自己喜欢吃的蔬菜。
1.不加盐炒蔬菜。
2.烂珠子泡软，切成长条包在菜里，卷得紧紧的。
3.锅里放少量油，小火慢煎，定型后翻面。
4、酱油糖蚝油加水调成汁，小火煨至烂皮软烂。
敲黑板:要卷紧，不要煎太硬，炖透，不要太咸。
3.素食萝卜糕
萝卜丝1000g(去皮切丝)/粘米粉350g。
适量洋葱/蘑菇10/盐/酱油/胡椒粉
1，萝卜切丝，加盐，挤出水。
2.将蘑菇浸泡后切丝
3.将糯米面加入榨好的萝卜水中，加入萝卜拌匀。
4.将红洋葱切成片，放入油锅中炸，使红洋葱变脆。
5、捞出，留底油，炒锅放入姜丝，放入泡好的香菇翻炒片刻。
6.趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐和白胡椒，用酱油调味。
7.倒入容器，四壁涂油，大火蒸一个半小时，冷却后脱模。
8.完全冷却后取出切成厚片。可以直接吃，也可以小火炒一下再吃。
4.狄三鲜
茄子/土豆/青椒/彩椒各一个1/3。
姜1/花生油/红烧酱油1/3勺
两勺淀粉/半勺醋/一勺糖/半碗盐/水1。茄子洗净切成滚刀块，撒点盐压几分钟；将土豆切成滚刀块，用水冲洗干净。
2、三色辣椒，用手撕小块，也可以只用青椒。
3、姜切丝。
4.调个酱。酱油两勺，红烧酱油1/3勺，白糖一勺，醋半勺，盐少许，淀粉两勺，拌匀至糖盐融化。勺子是家用的。小勺，自己控制用量就好。
5.锅中倒入适量花生油，将土豆块倒入炒锅。
6、表皮较硬，轻微烧焦，控油就够了。
7.茄子炸的话，微焦的时候控油。
8.锅中留少许油，倒入姜丝炒香。
9.倒入辣椒翻炒。
10，倒入准备好的酱料，加入半碗水。
11.倒入炒好的土豆块和茄子块翻炒均匀。
12，就收火汁。尝尝吧。如果很淡，可以加一点盐。
晚上吃什么食物简单又好吃？素食3第一道菜——豆豉炖南瓜
南瓜其实是粗粮，可以代替高精尖大米作为晚上的主食。这几年南瓜品种很多，口感也是粉粉的。可以根据自己的口味选择不同的南瓜品种。
材料:板栗南瓜500克，豆豉适量，大蒜2个，水、盐、橄榄油适量。
做法:1。选择粉状、蜡质的南瓜，去掉南南瓜的果肉。南瓜的口感是粉状的，蜡质的，水分少，是近年来南瓜的新品种。
2、一小撮豆豉，切碎，两个大蒜，切成蒜末。
3.去皮的南瓜换成刀，切成方块。
4.橄榄油做底油，炒锅加热。将剁碎的豆豉和大蒜放入炒锅，翻炒出豆豉和大蒜的香味。
5.倒入切好的南瓜，翻炒几下。
6.加一碗清水，水量和南瓜差不多。因为一般南瓜水分少，所以水量略多。
7.盖上锅盖焖10分钟，直到南瓜变软熟。
8、大火收汁，加入适量盐调味。
第二道菜——韭菜炒绿豆芽
韭菜素有“洗肠草”之称，清洗胃中的粗纤维，用来做晚饭的素炒菜，洗胃澡。
材料:韭菜1，绿豆芽200g，油盐少许，蚝油1汤匙。
做法:1，韭菜含有大量农药残留。要充分浸泡干净，可以在清水中加入一茶匙小苏打，冲洗2-3遍，剪去叶尖，再将韭菜切成小块。
2.购买绿豆芽时，买带根的，冲洗几次，去掉绿豆壳。
3.炒锅烧热，倒入少许底油，将韭菜段放入锅中快速翻炒几下。
4.倒入绿豆芽一起翻炒。
5、这两个菜好做，炒到碎的时候加一勺蚝油和少许盐，调味。
第三种方式——韭菜炒豆腐干
豆腐干是一种豆制品，蛋白质含量很高。用韭菜做成炒菜，风味独特。
材料:豆腐干几块，韭菜1把，红辣椒1把，蒜少许，蚝油和生抽1勺，油和盐适量。
做法:1。韭菜泡发洗净，去枯叶。
2、豆干可以买卤制或者蔚县晒干，豆干切成薄片。
3.炒锅烧热倒入底油，红辣椒切丝，蒜放入炒锅。
4.先倒入切好的豆干翻炒。
5、加入一勺生抽和蚝油，翻炒拌匀，让豆干先入味。
6.然后倒入切好的香葱，大火翻炒，加少许盐调味。