蒜泥茄子——滋阴润燥，保护心血管系统。

很多人爱吃茄子，但不知道它有什么样的营养价值，所以对健康缺乏一些了解。茄子虽然很普通，但是营养价值还是比较高的。可以促进新陈代谢，保护血管健康。怎么吃？最常见的是蒜泥茄子。我们来看看它的做法和保健效果。

蒜泥茄子

治疗作用:降低血压，降低胆固醇，保护心血管系统。

营养价值:蛋白质、维生素B、维生素P、铁、膳食纤维。

适合人群:有痱子、疮的人比较容易吃。

禁忌人群:一般口臭患者不宜食用。

主料是茄子，大蒜，香菜。

蒜泥茄子的做法

1茄子去蒂，切成大块，入蒸笼蒸熟，取出放凉；香菜洗净，切成粉。

将大蒜去皮，拍碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗中，加糖、盐、香油、味精拌匀成酱。

3将酱汁浇在凉透的茄子上，撒上香菜拌匀。

蒜泥茄子的功效与作用

蒜泥是很好的暖脾胃的营养食品，对人体还能消毒杀虫。茄子能有效保护心脑血管，预防高血压，预防动脉硬化。蒜泥茄子可以润燥除噪，味道非常鲜美，可以帮助人们开胃解渴。这种吃法不仅能滋阴润燥、去火降压，还能刺激食欲，对预防心血管疾病有一定作用。

蒜泥茄子的做法，以上已经给大家介绍了相关内容。从上面可以看出，茄子的营养价值很高。与蒜泥同食，可滋阴润燥保护心血管血压，还易于消化吸收，降压安神，适合各类人群食用。