酸萝卜老鸭汤推荐做法？

酸萝卜老鸭汤是一种营养丰富、滋补养生、开胃消食的美味汤品。下面是一个简单好用的酸萝卜老鸭汤的做法:

所需材料:

-半只老鸭

-酸萝卜100g

-花椒10g

-生姜10克

-大蒜10克

-5克盐

练习:

1.老鸭宰杀，清洗干净，切块备用。

2、酸萝卜切片待用。

3.热锅放油冷却，放入姜、蒜、辣椒翻炒出香味。

4.将老鸭块放入锅中，大火煸炒至表面变色，去腥。

5.加入酸萝卜片继续翻炒至微烂。

6.锅内加适量水，盖上锅盖煮开后转小火煨1.5-2小时至汤色发白，酸萝卜软烂，鸭肉熟烂，味道浓郁。

7.加入适量盐调味，煮开后关火。

生产中的注意事项:

老鸭选择鲜鸭，含油量高，营养价值丰富，口感更好。洗的时候要把鸭子的内脏、脂肪、杂质去掉，以免影响口感。

选择新鲜优质的酸萝卜，避免选择表皮破损或有异味的酸萝卜。

煮老鸭汤的时候，时间不够，肉会很硬，时间太长，肉会腐烂开花，营养流失，口感变差，所以要掌握好煮的时间。