一堆补药不如一把黑豆。哪种方法可以让黑豆营养美味又有益健康？

1.黑豆用清水洗净，控制水分，不用提前用自来水浸泡。锅里不要加点油，倒入黑豆，小火翻炒，用铲子连续翻炒，翻炒10分钟左右。

2.当黑豆皮裂开，口感酥脆，有浓郁的香气时，再关火，倒出冷却，放入干净的容器中，碗、水瓶皆可。

3.倒入一些山西老陈醋。你需要一个没有黑豆的小指，盖上盖子放冰箱里泡3天，让黑豆消化吸收醋。当醋被黑豆吸收后，就可以吃了。吃的时候加纯蜂蜜或者剁椒，味道很好。

二、黑豆糖提前准备一碗黑豆和一碗老冰糖。

1，黑豆干净整齐，用清水浸泡一晚，泡透。黑豆和老冰糖的比例可以是2:1，也可以是3:1，可以根据个人喜好调整。

2、锅里放一小碗水，倒入老冰糖，然后把软黑豆放在老冰糖上，盖上盖子中火煮开，转小火再煮30分钟。

3.当锅里的水减少，糖桨变得特别稠的时候，用铲子不停地翻炒，让每颗黑豆都蒙上一层糖桨，再用小火翻炒，把水擦干，糖再结晶出来。黑豆表面会产生奶油霜，黑豆糖就完成了。

第三，提前准备黑豆500克，白糖100克，无盐黄油1块，做黑豆糕。

1.将黑豆洗净，浸泡一晚，放入高压锅中，加入没接触清水的黑豆，煮20分钟，捞起晾凉，控制水分。将黑豆倒入破壁熟化机中，制成黑豆酱。没有破壁熟化机，就用擀面杖把它们捣碎。

2.在不粘锅里放一块无盐黄油，融化后倒入黑豆酱，再倒入白糖，小火翻炒，直到黑豆酱的水分炒干，越来越细越浓，可以结块后关火。

3.将炒好的黑豆酱分成大小相同的大份，揉成圆球状，然后放入月饼粉碎机中压出。美味营养的黑豆糕就完成了。