海参为什么要粘牙签？

海参之所以会粘牙签，是因为可以支撑海参。海参虽然容易储存和携带，但也容易掺假。市场上甚至出现牙签插海参的现象。目的是用牙签支撑头部，放太多牙签会使海参头部偏高。

海参属于无脊椎动物、棘皮动物和海参。全世界900多种，中国约140种。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。

海参简介

中国的海参分布在温带和热带。温带主要在黄波海域，主要经济品种是刺参，也是中国最著名的海参品种。热带主要在广东、广西、海南沿海，主要经济品种是日本人参。

西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参位列各种美味佳肴之列，还具有中医专门指定的多种保健功能。半个世纪以来，国内外学者对海参的40多种化学成分进行了研究，研究表明，海参不仅富含氨基酸、维生素、化学元素等人体所需的50多种营养物质。

还含有酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白等多种生物活性物质，海参活性物质的药理活性非常广泛。