夏天吃什么肉可以养生？

原料:黄精、党参、山药各30g，母鸡1只(重约1000g)，姜、花椒、盐、味精各适量。

做法:将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，用1寸的方子剁成块，放入沸水锅中煮3分钟，捞出，洗净血沫，放入蒸锅，放入葱、姜、盐、花椒、味精，再放入黄精、党参、山药，盖上蒸锅，蒸3小时。空腹吃饭，吃鸡喝汤。

功效:益气补虚。适合身体疲劳、精神疲劳、身心衰退的人。

忌:湿热之人不宜食用，感冒时停服。

2、莲子鸡丁

原料:干净鸡胸肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法:鸡胸肉切丁，蛋清和淀粉拌匀，香菇泡软，用火腿切成菱形小块，莲子去心蒸熟备用。将鸡丁放入油锅中翻炒至七成熟，沥干油，加入莲子、香菇、火腿及适量调料，翻炒几下，即可食用。分次进餐。

3.红烧鹌鹑。

材料:鹌鹑1、枸杞、黄精各30g、盐少许、味精少许。

做法:将鹌鹑宰杀，去毛、去内脏，洗净，枸杞、黄色精装鹌鹑肚中加入适量清水，文火炖，加盐、味精调味即可。放弃吃药，吃肉喝汤，一天1次。

功效:滋补肝肾，填精补智。适用于肝肾不足、精血不足、神疲乏力、腰膝酸软、头晕健忘的人。

4.山甲三翠

原料:嫩竹笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

做法:盐汤煮，加香油、胡椒粉、酱油、醋。

功效:补气养血，健脑益智。