秋天吃什么肉好？秋季肉类健康食谱
秋天吃鸭子吃什么肉好？
鸭肉性寒，既能补充疲劳，滋阴养胃，又能起到消毒利尿的作用。秋天吃鸭肉可以起到滋阴清热、利尿消肿的作用，可以帮助去除秋燥。但要注意腹部冷痛、腹泻、痛经等因感冒引起的不宜多吃。
推荐食谱:山药老鸭煲食材:1只鸭子，山药500克，八角，葱，姜，料酒，盐等。
工作方法
1.将鸭子洗净，剁碎。山药去皮切段，姜切片，葱切段。
2.先将鸭子焯一下，然后放入冷水中煮，加入葱、姜、八角、料酒等。约40分钟后，汤面出现油花后，放入山药，煮至食材变嫩，最后加盐调味即可。
猪肉瘦肉
瘦猪肉中含有大量的蛋白质，其中血红蛋白具有补铁的作用，有助于预防贫血。而且中医认为，吃瘦猪肉有滋阴润燥的作用，也适合秋季食用，对治疗发热、津液损伤、狂燥咳嗽、便秘等症状有一定疗效。
推荐食谱:香菇炖肉食材:瘦猪肉、香菇6-7朵、姜、糖、盐等。
工作方法
1.先将猪肉洗净切成大小适中的方块，葱切段，姜切片备用，香菇洗净备用。
2.把猪肉泡在热水里，把水倒掉。
3.烧热锅，放油和糖。糖融化后，倒入猪肉翻炒至红棕色。从锅里拿出来放进炖肉里。把开水倒进锅里。
4.将切碎的洋葱和姜片放入十三种香料的两包中。转小火炖1小时。加入蘑菇，盐，炖20分钟左右。
牛肉
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体抗病能力，为身体提供营养和能量，有助于缓解秋季困倦。但由于牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，且胆固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
推荐食谱:胡萝卜炖牛肉食材:牛腩、胡萝卜、洋葱。
做法:将牛腩切成1cm见方的块，焯水后捞起。胡萝卜洗净、去皮、切块，洋葱切丝，生姜切片。除了洋葱，把它们放在电炉里，加入冷水。一个半小时后，加入洋葱丝和适量盐，再炖7、8分钟。
鱼肉
鱼类中的微量元素比较丰富，不同的鱼在秋季有不同的功效，可以根据自己的实际情况和体质选择合适的鱼来吃。和鲤鱼一样，能健脾和胃，利尿消肿。具有清热解毒、止咳降气的功效；草鱼能暖胃，温和平肝阳；黑鱼能养心养阴，解毒清热；鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒等功效。鲢鱼温中益气，暖胃润肤。
推荐食谱:鱼豆腐汤做法:鲫鱼一条，豆腐一块。做法:将鱼处理好，清洗干净，锅中加入适量的水，将鱼放入锅中用小火炖至鱼熟，再加入豆腐，炖约10分钟，加入盐、姜片、葱花、香菜等调料。
鸡肉(作为食物)
鸡肉营养价值高，能起到较好的滋补作用，尤其是乌鸡，味甘性平，具有滋阴清热、补益肝肾、健脾止泻的功效。秋季经常适量食用，有助于抵御秋燥。
推荐食谱:炖乌鸡汤食材:1只乌鸡、2根小葱、料酒、精盐、姜等。
做法:将乌鸡洗净，小葱洗净切块，姜洗净切块，然后将乌鸡放入沸水中焯一下去血水，再将乌鸡、姜、料酒、小葱放入砂锅中，用武火煮沸，再用文火炖2小时左右，最后加入精盐调味即可。