为什么在秋分吃螃蟹？
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为什么在秋分吃螃蟹？
秋分时节是蟹肉最肥美滋补的时候。螃蟹是一种肉质细嫩鲜美的名贵水产品。不仅如此，螃蟹还具有极高的营养价值。它们的蛋白质含量比猪肉和鱼高几倍，而且富含钙、磷、铁和维生素A等营养物质..
螃蟹有很多种。中国大约有600种螃蟹。螃蟹可分为淡水和海水。淡水蟹最著名的属是“大闸蟹”，俗称河蟹、大闸蟹、清水蟹。一般9月至65438+10月成熟，每年秋分时节。
市面上常见的梭子蟹、花蟹都是海蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节也不尽相同。一般从南到北，3-5月和9-10为生产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多。选择合适的季节吃螃蟹。秋分是螃蟹成熟的季节，吃起来肥美清香。其他季节单薄无味。
吃螃蟹的好处
抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量的蛋白质，而且大部分是优质蛋白质，还含有氨基酸，能增加淋巴免疫，促进伤口愈合，抗感染。
解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。
肿瘤预防
螃蟹还含有大量的硒，每100克螃蟹中的硒含量高达56.7微克。硒含量高的食物可以提高人体免疫力，还可以预防肿瘤和抗癌。
富含维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比鱼高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高10倍。每65438±000克蟹可食部分含蛋白质65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，钙65438±026毫克，铁2.8克。蟹壳不仅含有丰富的钙，还含有蟹红和蟹黄。
如何挑选优质的螃蟹
看蟹壳。所有的壳都是带光的深绿色，又厚又结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。
第二，看肚脐。肚脐凸出，一船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。
第三，看爪子。所有多毛的脚都是老而健康的；但是，如果钳子没有绒毛，身体就会柔软。
第四，看生命力。如果把螃蟹翻过来腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回来，生命力强，可以保存下来；不能回头的生命力差，不能长期保存。
第五，看男女。农历九月选母蟹，十月选公蟹。母蟹吃黄色，公蟹吃奶油。挑一只母蟹，看它圆圆的肚脐下有几层就知道了。一般三层好吃，满黄油油的；长到五层楼的时候，黄的很硬；挑一只公蟹，可以看看三角肚脐上面的两片是不是黄色的，黄色的时候有奶油。如果是白色的，可能是没有奶油的空壳蟹。
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