鹅蛋有什么营养？它有药用价值吗？

1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最主要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收；3.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂；4.鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙的含量也很多，也容易被人体吸收利用；5.鹅蛋还富含维生素。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。适用人群

是老人、儿童、体虚者、贫血者的理想营养食品。不适合内脏受伤的患者。需要注意的事项

鹅蛋中含有一种碱性物质，对内脏有害。一天吃鸡蛋不要超过三个，以免损伤内脏。鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。1.中老年人和冠心病患者不宜多吃脂肪含量高的鹅蛋:蛋白质中含胆固醇较多。吃得太多会增加血液中的胆固醇水平，诱发动脉粥样硬化。冠心病患者会加重病情，所以不适合食用。2.服用降压药时不宜多吃高脂肪食物服用降压药时不宜多吃鹅蛋。剂量

鲜鹅蛋可以煮、蒸、煎、炸等方式供人食用，也可以作为食品工业的原料加工糕点、面包等食品。食用功效

鹅蛋味甘，性温，能补中益气；因此，在寒冷的节气里，可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。鹅蛋味甘性温，有益气补中之功，适合慢性肾炎、肝炎、慢性病患者食用。记忆力差:将一个鹅蛋放入碗中，加适量糖，搅拌均匀，早上蒸熟，连服5天。有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。忌吃海带、辣花、动物血、酒、绿豆。