大米的使用
大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。米汤具有益气养阴、润燥的作用，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。
1，助消化
米汤具有益气养阴、润燥的作用，味道甘平，有利于婴幼儿的发育和健康。能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收，还能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。所以用米汤冲奶粉或者给婴幼儿辅助饮食都是比较理想的。
2.降低血压
米粥和米汤中含有的优质蛋白质，可以保持血管的柔软，达到降血压的目的。
3.减肥
大米瘦身是一种低热量、高碳水化合物、低盐、低脂肪、低糖、低蛋白质的饮食，天然食物。它最初的目标是治疗一些慢性疾病。
扩展数据
不同种类水稻的不同效果；
1，最滋补的是粳米。
粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。用粳米煮粥在我国已有2000年的历史。最上层的粥油可以补液补精，对人体的滋阴补肾精大有裨益，最适合病人、产妇、老人食用。
粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、润肠止泻等作用。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等症，但糖尿病患者要注意不要多吃。
2.最容易消化的是糙米。
糙米中蛋白质、脂肪和维生素的含量高于精米。米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精白米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率。
糙米适合普通人群。但由于其口感粗糙，质地致密，烹饪耗时，建议可在烹饪前洗净，用冷水浸泡一夜，再放入有浸泡水的高压锅中浸泡半小时以上。
3.黑米最补肾。
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。能明显提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健、儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇和病后体弱者的恢复，是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、养肝明目、益精固涩的功效，是抗衰老美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米对慢性病患者、恢复期患者和幼儿有很好的滋补作用。因为黑米不好煮，煮之前要泡一夜。消化功能较弱的儿童和老弱病人不适合食用。
4、最排毒的是糯米。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2和丰富的淀粉等营养物质。
5.最美的是薏米。
薏苡仁营养价值高，被誉为“天下草中之王”。薏米营养丰富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸以及维生素B1、碳水化合物等营养成分。具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。？
中医认为，薏苡仁味甘淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚泄泻、肌肉酸痛严重、关节疼痛等有治疗和预防作用。
6.最滋补的是小米。
小米又叫米、粟、黍。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。由于小米容易被人体消化吸收，被营养专家称为“健康大米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利尿、治烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱、身体虚弱、精血受损、产后虚弱、食欲不振的营养康复佳品。谷万里指出，由于小米微寒，气滞的人和体质虚弱、小便清长的老年人不宜多吃。
百度百科-大米(食品)