素食餐厅的素食特色

素食餐厅对菜品的要求非常严格:第一，原料必须新鲜。素食餐厅每天要消耗大量的时令蔬菜和干鲜果品，要求这些原料新鲜，防止蔬菜腐烂变质造成不必要的浪费；其次，菜品各有特色，用料更便宜，但菜品各有特色，才能吸引顾客消费。素食主义不仅注重食材的选择，还在制作工艺上下功夫，往往会给菜肴增加一些文化内涵；保持素食的原味，不添加人工色素，味道也不要太油腻。要求厨师精通素食制作技术，以及小吃、素面、素包子、素菜等素食产品。购物渠道好，素食餐厅的特点就是购物渠道广。除了和蔬菜供应商建立良好的关系，还要和一些素食研究机构搞好关系，让素食主义永远“新鲜”。中档最好

根据素食主义的特点，国内中档次的素食餐厅都比较好经营。初期投入不到100万，座位数约为100-150。这种餐厅更容易被素食者接受，投资者获得快速回报。开放人气

因为素食馆没有动物血之类的东西，厨房很干净，而且采用开放式档案管理，现场制作的经营模式。